高考對(duì)于每年參加考試的學(xué)子來(lái)說(shuō)，不僅僅是自己的事情，更是千萬(wàn)個(gè)家庭的事情，在很多家長(zhǎng)的眼中，高考是決定命運(yùn)的時(shí)刻，因此這個(gè)時(shí)候不能有一定差池，那么高考主要是考的腦力，因此補(bǔ)腦，增加記憶力很關(guān)鍵，那么高考吃什么可以有效增強(qiáng)記憶力并且補(bǔ)腦呢？一起來(lái)看看。

1、蔬菜類

(1)辣椒

辣椒是維生素C含量居首位的蔬菜，辣椒中的辣椒堿能刺激味覺(jué)，增加食欲，促進(jìn)大腦血液循環(huán)，辣椒的辣味還可使人精力充沛，思維活躍，因此高考前食物中可適量添加辣椒，有補(bǔ)腦健腦作用。

(2)黃花菜

黃花菜有安神解郁之效，有“忘憂草”美譽(yù)，高考復(fù)習(xí)期間，用腦量大，神經(jīng)易衰弱，疲勞，適量食用緩緩才，可有效防治神經(jīng)衰弱和失眠，緩解用腦疲勞。

(3)菠菜

菠菜屬于健腦蔬菜，菠菜中含有豐富的維生素A，維生素C，維生素B1和維生素B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一，菠菜中大量的葉綠素，也可健腦益智。

2、蛋奶類

(1)牛奶

牛奶營(yíng)養(yǎng)近乎完美，牛奶中的鈣質(zhì)豐富，極易被人吸收，是腦代謝不可缺少的物質(zhì)，含有對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1等元素，高三學(xué)生經(jīng)常喝牛奶，可緩解用腦過(guò)度，補(bǔ)充全面營(yíng)養(yǎng)。

(2)雞蛋

雞蛋也是補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力的佳品。雞蛋蛋黃中所富含的卵磷脂被酶分解后，可以產(chǎn)生乙酰膽堿，進(jìn)入血液后，又會(huì)很快到達(dá)腦組織中可增強(qiáng)記憶力。

(3)鵪鶉蛋

鵪鶉蛋中也富含豐富的卵磷脂和腦磷脂以及DHA，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健腦補(bǔ)腦功效，高考考生可通過(guò)食用鵪鶉蛋來(lái)補(bǔ)腦健腦。

3、水果類

(1)橘子

橘子中含有大量的維生素A，維生素B1和維生素C，是堿性水果，能消除大量的酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的危害，考試期間適量吃橘子，能使人精力充沛，檸檬，柚子等也有相同功效。

(2)菠蘿

菠蘿芳香誘人，也是春夏季節(jié)的應(yīng)季水果，菠蘿中含有很多維生素C和微量元素，熱量少，生津提神，有提高記憶力的作用。

(3)龍眼和紅棗

龍眼中含有磷脂和膽堿，有助于神經(jīng)功能的傳導(dǎo)，紅棗健脾開(kāi)胃，可理氣解郁，對(duì)防治神經(jīng)衰弱也有明顯療效，高考期間吃點(diǎn)龍眼，紅棗，可提神健腦，緩解神經(jīng)疲勞。

4、動(dòng)物性食物

(1)腦髓食物

各種動(dòng)物的腦髓都富含大量的腦磷脂和卵磷脂，是大腦的滋補(bǔ)佳品，高考期間家長(zhǎng)可考慮蒸煮豬腦髓給學(xué)生食用，有提高記憶力，補(bǔ)腦健腦的作用。

(2)魚(yú)類

魚(yú)類富含優(yōu)質(zhì)蛋白，高考學(xué)生吃魚(yú)類食物可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管物危害，可保護(hù)腦血管，對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。

5、補(bǔ)腦食譜

(1)雙色牛奶花生

將花生米和枸杞，銀耳洗凈，將花生米放入沸水中焯片刻后撈出，鍋上火，注入牛奶，加花生米，枸杞，銀耳同煮，直至花生米熟爛時(shí)，調(diào)入冰糖即可。

功效：花生富含豐富的卵磷脂，鈣，磷等營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)神經(jīng)健康，補(bǔ)腦益智，銀耳活血健腦，枸杞補(bǔ)氣血，益視力，適合學(xué)生補(bǔ)腦食用。

(2)核桃芝麻煎餅

芝麻洗凈，雞蛋打散，攪勻雞蛋，核桃肉用熱水泡10分鐘，撈出后去外皮，放入鍋中炒熟，趁熱壓碎，將面粉放入盆內(nèi)，加入雞蛋液，核桃末，牛奶，黑芝麻，食鹽和水，攪拌成面糊，將平底鍋置于火上，加少于油后，將面糊烙成薄餅即可。

功效：核桃，芝麻都含有豐富的B族維生素和維生素E等，可健腦益智，提高記憶力，高考前食用十分適宜。

6、高考前一日三餐

1、早餐應(yīng)含有雞蛋、脫脂牛奶、酸奶和糧食制品，比如：粥、燕麥片、全麥面包、果汁、幾片面包夾一個(gè)煎雞蛋，配一點(diǎn)西紅柿、黃瓜或其他水果等，也可以喝一些諸如核桃粉、黑芝麻糊等，不僅可以調(diào)劑口味，還可以抵抗因高度緊張的學(xué)習(xí)所造成的腦疲勞。

2、午餐要清淡，但應(yīng)攝入充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素?？沙孕┤忸?、雞蛋等含熱量較高的食品，蔬菜應(yīng)注意顏色搭配并變換花樣，保證孩子攝取各種維生素、葉酸和植物纖維。

3、晚餐食譜在熱能、蛋白質(zhì)充足供給的基礎(chǔ)上，注意含有動(dòng)物類食品的瘦豬肉、豬肝、雞肉、牛奶、雞蛋及多樣新鮮蔬菜、水果的搭配設(shè)計(jì)。同時(shí)需要一定的碳水化合物，比如：豆類、土豆、玉米等，對(duì)增進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、促進(jìn)腦力、抗疲勞有積極意義。

4、夜宵最好要以能被快速分解為葡萄糖的食物為主，如粥、雞蛋西紅柿面等，輔之以含蛋白質(zhì)、維生素C豐富的雞蛋、酸棗、山楂、提子、瓜子等食物。臨睡前最好喝杯牛奶以增進(jìn)睡眠。