中藥有很多種類型，其中有一些可能就是我們比較常見的食物，比如有很多蔬菜是可以入藥的，還有一些豆類也是可以入藥的，還有我們經(jīng)常吃的稻谷以及麥子都是可以入藥的，比如麥芽就是一種中藥。那么，一般麥芽入藥都有哪些功效呢？

1、別名異名

大麥蘗(《藥性論》）麥蘗(《日華子本草》)，大麥毛(《滇南本草》)，大麥芽(《本草匯言》)。

2、藥理作用

1、助消化作用 ， 淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物，組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-l，4甙鍵相連，且呈直鏈排列，故又名直鏈淀粉。而膠淀粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列而成，故又名支鏈淀粉。支鏈淀分子中除 α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β淀粉酶只熊水解α- 1?4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖即糊精，后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。對于膠淀粉，α與β淀粉酶均不能使之完全水解，除產(chǎn)生一部分麥芽糖外，還殘含α-1，6甙鍵結(jié)合的糊精。淀粉不耐高溫，故將麥芽炒黃，炒焦或制成煎劑效力都明顯降低。 宜用生品或微炒后研粉沖服。人體實驗表明麥芽煎劑對 胃酸及胃蛋白酶的分泌的有輕度促進(jìn)作用。

2、降血糖作用， 麥芽浸劑口服可使家兔與正常人 血糖降低。將麥芽渣(啤酒工業(yè)的副產(chǎn)品)水提醇沉精制 品，制成5％注射液，給兔注射200毫克，可使血糖降低 40％或更多，作用比較持久。多數(shù)7小時后才恢復(fù)。

3、腎上腺素樣作用，大麥芽堿屬于擬交感胺類，其 藥理作用特點與腎上腺素相似，可興奮心臟，收縮血管， 擴張支氣管，抑制腸蠕動。其于麥芽中含量微少，且不易 溶于水中，故其基本無藥理意義。

4、毒性反應(yīng)， 臨床應(yīng)用麥芽制劑毒性小，無副作用。麥芽根中含有毒成分-麥芽毒素，即N一甲基大麥 芽鹼，屬于快速去極化型肌松劑。一般只在大量飼養(yǎng)家畜 時才能中毒。

3、加工炮制

1、凈制除去雜質(zhì)。

2、炮制

4、性味歸經(jīng)

【性味】甘，平。

【歸經(jīng)】入脾、胃、肝三經(jīng)。

5、功效主治

1、下氣消食，本品功能下氣寬中，消食除滿?！端幮哉摗吩唬骸跋奘?，破冷氣，去心腹脹滿?！背Ｓ秒涓姑洕M等證。

2、和中開胃， 本品甘溫補益，善補中和胃，升清降濁，?？捎糜趪I吐，泄瀉及食欲不振等癥。

3、行氣散血，本品功用具疏肝行氣，散血破結(jié)之效。?？捎糜?瘕積聚，胎死不下，乳汁自出等證。 經(jīng)止血之功。二藥相配，一偏于開胃消食，一長于溫中散寒，合則溫胃消食力增，常用于脾胃虛寒，飲食不化。

6、方劑制劑

1、化痰丸(《瑞竹堂經(jīng)驗方》)： 半夏(洗)、天南星(去皮膜)、白礬、皂角、生姜、青皮、陳皮、炒紫蘇子、炒萊菔子、炒杏仁(去皮尖)、葛根、炒神曲、山楂、炒香附、炒麥芽。前五味水煎至天南星無白點為度，去皂角不用，曬干火焙，后入余藥末，姜汁浸，蒸餅糊為丸，臨臥食后茶酒送服。治痰飲宿食。

2、化積散(《北京市中藥成方選集》)： 炒麥芽、炒山楂、炒神曲、炒檳榔、炒雞內(nèi)金、炒黑牽牛子、炒白牽牛子。為細(xì)末。功能：消食滯，化痞積。治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃，不思飲食，腹大膨脹。

3、化滯調(diào)中湯(《證治準(zhǔn)繩?類方》) ：白術(shù)、人參、茯苓、陳皮、厚樸(姜制)、山楂、半夏、炒神曲、炒麥芽、砂仁、生姜、水煎服。治積滯脹滿。

4、消中促中丸(《壽世保元》) ：陳皮、半夏、香附、炒萊菔子、炒神曲、炒白芥子、姜汁炒黃連、桃仁、姜汁炒梔子仁、酒炒當(dāng)歸、茯苓、炒白術(shù)、青皮、木香、檳榔、醋炒莪術(shù)、醋炒三棱、川芎、炒砂仁、紅花、炒干漆、阿魏、炒麥芽。為細(xì)末，姜葉酒打稀糊為丸，食后服。治五積六聚，痰積血積，食積氣積，一切積塊。

5、消谷丸(《雜病源流犀燭?內(nèi)傷外感門》) ：神曲、炮姜、炒烏梅肉、麥芽。為細(xì)末，煉蜜為丸，米飲送下。治脾虛不能消化水谷，胸膈痞悶，腹脅膨脹，日久不愈，食減嗜臥，日無味者。

6、假蘇散(《醫(yī)學(xué)心悟》) ：荊芥、陳皮、香附、炒麥芽、瞿麥、木通、赤茯苓。為細(xì)末，開水送下。治氣淋，氣滯不通，水道阻塞，臍下脹痛。

7、加味補中三化湯(《三補簡便驗方)》： 人參、白術(shù)、當(dāng)歸、麥芽、麥冬、陳皮、黃芪、柴胡、升麻、神曲、山楂、枸杞、遠(yuǎn)志、甘草、生姜、大棗。水煎服。治中氣不足，停飲得食。

8、培土養(yǎng)陰湯(《不居集》) ：制首烏、丹參、扁豆、麥芽、白芍、車前子、蓮子肉、豬腰。水煎服。治虛勞食少痰多，陰分不足，自汗盜汗，遺精。

9、救苦化堅湯(《外科啟玄》) ：黃芪、人參、漏蘆、連翹、羌活、麥芽、升麻、炙甘草、牡丹皮、當(dāng)歸身、生地黃、熟地黃、莪術(shù)、黃連、炒黃柏、白芍藥、牛蒡子、肉桂、紫胡、獨活、防風(fēng)、葛根、昆布、煨三棱、益智仁、炒神曲、厚樸。為細(xì)末，蒸餅和丸。治馬口瘡，瘰疬挾癭。

7、麥芽的功效

1、行氣健脾

麥芽甘平，功能行氣消食、健脾開胃，尤善促進(jìn)淀粉性食物的消化。只要治療米面薯芋類飲食機制，脘腹脹滿，常于山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用；治療小兒乳食停滯，常用麥芽單品研末服用或煎服。

2、退乳消脹

麥芽有回乳消脹之功，故可用于婦女?dāng)嗳?，乳汁淤積引起的乳房脹痛等病癥。

3、疏肝理氣

麥芽有疏肝解郁的功效，可用于治療肝氣郁滯或肝胃不和，胸脅、脘腹疼痛，常配伍菜戶、香附、川楝子等藥。

4、助消化

淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進(jìn)作用。

藥理原理：麥芽含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物。組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠淀粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈淀粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β淀粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。

5、降血糖

麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。

實驗：麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復(fù)。

6、抗真菌

麥芽還具有應(yīng)的抗菌作用，麥芽的提取物中所含的大麥堿A和B對菌類活性具有一定的抑制作用。