干豆角就是用新鮮豇豆晾曬制作而成的，它具有一番很特色的風(fēng)味，能和肉類一起搭配做出十分美味的菜肴，干豆角在夏天制作，保存方法得當(dāng)?shù)脑?，是可以保存很長時(shí)間的，如果保存方法錯(cuò)誤，是很容易發(fā)霉變質(zhì)，甚至是長蟲的，那么，干豆角如何保存時(shí)間長？干豆角怎么泡發(fā)呢？

1、陰涼處存放

干豆角已經(jīng)脫干了水分，如果保存方法不對，是很容易受潮和長蟲的，所以，干豆角需要一個(gè)干燥、陰涼的環(huán)境來儲(chǔ)存。如果制作了很多干豆角以備冬季食用，可以將干豆角捆好，放進(jìn)保鮮袋或者塑料袋，置于干燥、陰涼的地方，一般至少可以保存一到兩年。

2、用涼水泡發(fā)

有很多菜在烹飪之前是需要泡發(fā)的，如干木耳、干香菇等一些干貨，有的需要用熱水泡發(fā)，而干豆角最好不要使用熱水來泡發(fā)，熱水會(huì)把干豆角的口感破壞掉，所以，泡發(fā)干豆角需要用涼水，一般在前一天直接用涼水泡發(fā)干豆角，到第二天就可以用來做菜了。

3、溫馨小貼士

干豆角最然在制作之前是經(jīng)過清洗的，但是晾曬的過程中會(huì)沾染很多灰塵，所以在烹飪之前除了要泡發(fā)之外，還要清洗一遍，這樣不僅干凈衛(wèi)生，還能將干豆角中的澀味去掉。干豆角可以和五花肉一起蒸著吃或炒著吃，味道簡直是一絕??！雖然干豆角是風(fēng)干之后的產(chǎn)物，但是其營養(yǎng)價(jià)值不比新鮮豆角的營養(yǎng)差。