粗糧是一種很常見的保健食品，很多人都喜歡吃粗糧，因?yàn)槌源旨Z對(duì)身體有很大的好處，所以建議大家可以都吃一些粗糧。粗糧可以幫助人體預(yù)防很多的疾病，所以想要養(yǎng)生的朋友們可以多吃一些粗糧。那么哪些谷物能夠養(yǎng)生？吃粗糧有何好處？

1、哪些谷物能夠養(yǎng)生

1、大麥

大麥中的纖維素含量極為豐富，特別是可溶性纖維素β-葡聚糖含量高。它有助于維持血糖水平的穩(wěn)定，為孩子們提供能量。大麥還含有微量元素硒，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。大麥可以做成熱騰騰的早餐麥片，也可以煮湯或用于制作抓飯。

2、莧菜粉

近年來(lái)，麩質(zhì)已經(jīng)成為了營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域越來(lái)越不受歡迎的話題。人們認(rèn)為麩質(zhì)食物容易導(dǎo)致體重上升、引起消化不良，因而提倡吃無(wú)麩質(zhì)食物。比如莧菜粉，它包含了人體必需的所有氨基酸，其中賴氨酸往往是其他谷物缺乏的。此外，它還是礦物質(zhì)，如鐵、鎂、鋅、鈣、鉀的良好來(lái)源。

3、燕麥

燕麥同樣含有β-葡聚糖纖維，可以幫助降低膽固醇，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。燕麥被稱為抗衰老的多酚化合物。除了最傳統(tǒng)的燕麥片早餐，燕麥還可以添加在肉餅、砂鍋菜和漢堡中。

4、藜麥

藜麥跟莧菜粉有一個(gè)共同點(diǎn)，它們都是全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物。此外，藜麥還是鎂、鋅、鐵和葉酸的良好來(lái)源。作為植物，藜麥不僅富含人類所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有接近人體氨基酸組成的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。藜麥非常神奇，它的種子顏色有米色、紅色、黑色，甚至是紫色。將其添加到沙拉或者菜肴中都是不錯(cuò)的方法。

5、畫眉草面粉

這五種谷物中，無(wú)麩質(zhì)的畫眉草面粉是鈣和蛋白質(zhì)含量最高的。畫眉草面粉也是纖維素、鐵、硫胺素的豐富來(lái)源。畫眉草面粉顆粒微小的，有堅(jiān)果的味道。它在埃塞俄比亞是一種不可缺少的糧食，常被用來(lái)制作傳統(tǒng)大餅，或者用來(lái)搭配玉米、胡蘿卜等一起煮粥。

這些谷物是我們經(jīng)常吃的，不過(guò)很多的家庭吃的不是很多，為了自身的健康希望各位朋友可以多吃一些。

2、粗糧有哪些好處

1、吃粗糧可以保護(hù)牙齒

粗糧可以讓人產(chǎn)生更多的咀嚼動(dòng)作，細(xì)嚼對(duì)促進(jìn)頜骨的發(fā)育、預(yù)防牙齒疾病有著很重要的作用。細(xì)嚼可以減少齲齒的發(fā)生。牙齒的咀嚼表面并不是一個(gè)光滑的平面，而是凹凸不平的，有許多溝裂，不容易保持清潔。咀嚼時(shí)的摩擦作用，可使牙齒表面受到唾液的沖洗，增強(qiáng)牙面的自潔作用，減少齲齒的發(fā)生。

2、吃粗糧可以增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)

同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。比如說(shuō)，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一。所以，吃粗糧（全谷）能讓人們?cè)诔燥柕那疤嵯碌玫礁嗟臓I(yíng)養(yǎng)素。胃腸不好的人千萬(wàn)不要因?yàn)榇旨Z“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而可以幫助吸收更多的營(yíng)養(yǎng)素。

3、吃粗糧可以降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)

人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對(duì)便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4、吃粗糧可以防中風(fēng)

粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)《內(nèi)科學(xué)雜志》報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。1984年至1996年，美國(guó)哈佛大學(xué)對(duì)7萬(wàn)多名年齡在38歲至63歲調(diào)查前沒(méi)有患糖尿病、冠心病、中風(fēng)或其他心血管病的護(hù)士進(jìn)行健康調(diào)查。結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風(fēng)的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物換成粗糧，也會(huì)明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5、吃粗糧可以排毒

在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中就有“五谷為養(yǎng)”之說(shuō)法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康已越來(lái)越重視，買各種各樣的營(yíng)養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。