肝癌是癌癥疾病的一種，會(huì)對(duì)健康帶來很多不利的影響，而且這種疾病治療難度很大，只有早期的時(shí)候有一定治療可能，因此做好預(yù)防工作很重要，那么預(yù)防肝癌吃什么好？預(yù)防肝癌的禁忌食物有哪些？下面就來詳細(xì)了解預(yù)防肝癌的食物吧。

1、預(yù)防肝癌吃什么好

1、吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對(duì)肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時(shí)再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險(xiǎn)性降低20%。

2、喝鐵觀音

閩南人愛喝茶，董博士說，這對(duì)防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯(cuò)。

3、吃奶制品

醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進(jìn)。

4、多吃“三筍”

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

2、預(yù)防肝癌的禁忌食物

1、不吃發(fā)霉食物

春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時(shí)間最短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會(huì)導(dǎo)致癌癥。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實(shí)驗(yàn)證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

3、不飲或少飲酒

長(zhǎng)期飲酒，酒精會(huì)將胃粘膜消化掉，胃的細(xì)胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會(huì)更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

4、動(dòng)植物油變質(zhì)后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙

脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此，動(dòng)植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，使人縮短壽命。

3、預(yù)防肝癌的方法

1、遠(yuǎn)離污染源

包括兩個(gè)方面，遠(yuǎn)離被污染水源和被污染空氣，飲用清潔用水，可以是自來水或者是井水;在空氣污染嚴(yán)重的天氣里盡量避免外出，如果外出，一定要戴好口罩，避免吸入過多的污染物。

煙焦油中含有多種致癌物質(zhì)和促癌物質(zhì)，而酒會(huì)引發(fā)肝硬化，促進(jìn)肝癌的發(fā)生，要預(yù)防肝癌，必須戒煙戒酒。

2、鍛煉身體

生命在于運(yùn)動(dòng)，多參加體育鍛煉，養(yǎng)成強(qiáng)健體魄，能有效預(yù)防肝癌的發(fā)生。

自身免疫系統(tǒng)被破壞、基因突變或者是不健康的生活、飲食習(xí)慣都是引發(fā)肝癌的重要原因，我們要有效預(yù)防肝癌，就要養(yǎng)成良好的生活、飲食習(xí)慣，增強(qiáng)體育鍛煉。

3、良好的飲食習(xí)慣

減少腌制、煎炸、熏烤的食物的進(jìn)食，飲食上養(yǎng)成少油、少鹽、清單為主的習(xí)慣，不吃或變質(zhì)食品，包裝食品要在保質(zhì)期內(nèi)食用。