早上的時候早餐是很有必要的，但是有些人早餐吃的很隨便，也有許多人不吃早餐，早上是一天的開始，早餐還是需要吃的，而且要吃的營養(yǎng)豐盛，為一天帶來充足的活力，那么早上吃什么比較好呢？早餐吃什么營養(yǎng)健康呢？一起來看看吧！

1、早餐吃什么好

1.包含淀粉類主食。

富含淀粉的食物在身體中都能轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。因此，饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等淀粉類主食能保證一上午的工作效率，而且對胃有保護作用。

2.蛋、奶、豆類任選其二。

食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體各種蛋白質的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。

3.適量吃點“油”。

膽汁能促進脂肪的消化和吸收，而膽囊需要小腸內有高脂肪或高蛋白食物時，才會分泌膽汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白質，膽囊就無法排出膽汁，久而久之，可能會誘發(fā)膽囊炎。因此，早餐應該吃點“油”，比如切幾片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄欖油，都是幫助膽汁排出的好方法。

4.要有水果蔬菜。

早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物，可保持身體健康、維持腸道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。

5.吃少量堅果。

堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有極其豐富的維生素E，能夠降低慢性病的危險。此外，堅果中的不飽和脂肪酸有利于心臟健康。因此，每天早晨一小把堅果，能讓早餐的營養(yǎng)升級。當然，堅果還是高脂肪食品，不能吃過量。

很多人可能有顧慮，早上時間緊，怎樣才能吃得營養(yǎng)全面呢?其實，像饅頭、豆沙包等主食可以凍在冰箱，早上微波一下就能吃了。如果沒時間烹調蔬菜，也可以隨身帶個水果。至于肉類，醬牛肉、鹵雞心等都是不錯的選擇，可以提前準備好。陳霞飛推薦，夾雞肉片、西紅柿和生菜的三明治就是一種營養(yǎng)很均衡的早餐食物，再加一杯牛奶和一小把杏仁，就更完美了。蔬菜餡包子、豆?jié){、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊則是一道很好的中式早餐。

2、不吃早餐的危害

1、造成肥胖

不吃早餐，等到中午吃午餐的時候吃進去的食物將會很容易被充分吸收，而吸收進去的營養(yǎng)又極易形成皮下脂肪，讓你一天比一天胖。這是因為在空腹的時候，身體對于貯存能量的機能會得到增強，導致身體不斷吸收營養(yǎng)并堆積貯存，造成肥胖。

2、影響大腦發(fā)育

不吃早餐會因為饑餓導致血糖降低，使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中、記憶力下降等等，長此以往，嚴重的還會導致大腦發(fā)育受阻，智力下降。經常不吃早餐的人，大腦中所需要的營養(yǎng)和能量得不到充足的供應，特別是青少年，很容易影響大腦的正常發(fā)育。

3、加速衰老

經常不吃早餐的人，身體為了提供所需能量，會被迫動用身體中儲存的蛋白質、糖元等等，這樣很容易導致皮膚出現營養(yǎng)不足，干燥、皺紋橫生，加速人體衰老的速度。而且，按時吃早餐也能幫助預防營養(yǎng)攝入不足出現的營養(yǎng)不良、貧血等病癥。

4、反應遲鈍

不吃早餐的人很容易出現反應遲鈍，早上身體一開始就沒有充足的血糖供應，大腦營養(yǎng)不足，很容易出現記憶力減退、反應遲鈍、頭暈眼花等等。特別是對于有工作、學習負擔的人來說，不吃早餐不僅會讓人反應遲鈍還容易影響工作、學習效率。

5、容易便秘

經常不吃早餐的人很容易出現便秘。這是因為身體在正常的三餐生物鐘下能夠自然產生胃結腸反射現象，幫助身體排便排毒，而經常不吃早飯，打亂了原有的生物鐘之后，胃結腸不能正常形成反射現象，身體排便不暢，就很容易形成便秘。

6、身體抵抗力下降

長期不吃早餐的人身體易出現營養(yǎng)不均衡的現象，這是因為一般在上午的九點到十點之間，因為沒有吃早餐，腸道內壁因為沒有食物消化而互相摩擦，很容易損傷腸粘膜，消化系統(tǒng)出現疾病，是很容易造成營養(yǎng)沒辦法被身體很好地吸收利用，身體的抵抗力會不斷下降。

7、易患消化道疾病

經常不吃早餐的人，胃部仍然在不停的蠕動，這會導致胃部分泌出更多的胃酸，大量的胃酸會破壞胃黏膜，使胃部出現不適，影響胃部的消化，嚴重的還可能出現胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

8、易患膽結石

經常不吃早餐的人的身體并不會因為沒有食物攝入就停止蠕動，特別是腸胃，胃酸的過多分泌不僅會損傷胃部，還會因為膽囊中的膽汁沒有機會排出而促使膽固醇停留，不斷的堆積容易造成膽結石病癥的發(fā)生。

9、膽固醇增高

不吃早餐的人比按時吃早餐的人膽固醇增高的幾率要大近30%，特別是兒童，如果長期不吃早餐，或者是早餐吃得不好的，都會導致血液中膽固醇增加，血管中出現脂肪紋，這可是出現動脈硬化的早期跡象。

10、影響壽命

人體最重要的就是生物鐘，生物鐘擔任著支配身體健康的重要責任，不吃早餐已經打亂了人體正常的生物鐘，這會讓身體肌體所需要的營養(yǎng)不能正常供給，身體機能很容易受到損害，最終影響人體健康，嚴重的會嚴重縮短壽命。