花生是很多人愛(ài)吃的一種堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有許多的功效，有些人平時(shí)胃部不適很好，需要注意養(yǎng)胃，吃一些食物有助于養(yǎng)胃，花生的營(yíng)養(yǎng)豐富，不知道養(yǎng)胃的效果怎么樣，那么胃不好能吃花生養(yǎng)胃嗎？胃不好吃花生好嗎？下面為大家介紹。

1、胃不好吃花生養(yǎng)胃嗎

對(duì)于花生養(yǎng)胃的原理多來(lái)自中醫(yī),中醫(yī)認(rèn)為花生有“悅脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣”的作用。不過(guò),一項(xiàng)對(duì)食用生花生治療慢性胃病臨床追蹤觀察結(jié)果是:民間偏方“食用生花生治療慢性胃病”不可靠,即生花生并不能夠治療慢性胃病(如緩解飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉、軟便、食欲不振、上腹隱痛等癥狀),僅對(duì)返酸和噯氣癥狀患者癥狀有較明顯的好轉(zhuǎn)或消失。

反酸與噯氣是胃黏膜分泌過(guò)多胃酸所致,吃花生所以對(duì)之有效大體原理為:

1、花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,適量蛋白質(zhì)具有中和胃酸的作用,而適量的脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素,抑制胃酸分泌。

2、花生是富含磷脂的食物,而磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液,起到乳化和潤(rùn)滑作用,對(duì)胃黏膜有一定的保護(hù)作用。

3、另外,花生或者那些水分少的食物比較適合胃液較稀、分泌量較大的人,如果這些人喝湯水,會(huì)感到稀釋了胃液而容易反酸和噯氣。而那些胃液粘稠、分泌量少的人才會(huì)更喜歡喝湯水。

4、所以,花生雖然不能治胃病,但還是可以幫助那些胃酸分泌量大的人來(lái)緩解反酸和噯氣的。

2、花生的價(jià)值

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5]脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)記憶的作用。

二、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

從花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色,味芳香,可提取食用油。

在紡織工業(yè)上用作潤(rùn)滑劑,機(jī)械制造工業(yè)上用作淬火劑。

三、藥用價(jià)值

1、抗老化性:花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。

2、凝血止血:花生果衣中含有油脂,多種維生素,并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對(duì)多種出血性3、疾病有止血的作用,對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用,對(duì)人體造血功能有益。

4、滋血通乳:花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì),對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者,有滋補(bǔ)氣血,養(yǎng)血通乳作用。

5、促進(jìn)發(fā)育:花生果實(shí)中鈣含量極高,鈣是構(gòu)成年人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、增強(qiáng)記憶:花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂,是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí),常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。

四、食療價(jià)值

降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

延緩人體衰老:花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,有增強(qiáng)大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細(xì)胞,延緩人體過(guò)早衰老,抗老化。

促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育:花生果實(shí)含鈣量豐富,促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育,防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。

預(yù)防腫瘤:花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,能降低血小板聚集,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

3、胃病的食療法

1、銀耳紅棗粥

銀耳20克，紅棗10克，糯米150克。按常法煮粥。適用于脾胃虛弱導(dǎo)致的胃痛患者。

2、蓮子粥

蓮子30克，大米100克。按常法煮粥，每天使用，連續(xù)服1個(gè)月。適用于脾胃虛弱者食用。

3、三仙炆排骨

材料及制法：麥芽、山楂、萊服子及陳皮各10克，煮成湯汁后，加入蘿卜及排骨炆熟。

適合：食飽后胃脹胃痛，噯氣夾有食物味道及大便味臭者

4、健脾和胃湯

材料及制法：黨參15克、茯苓15克、陳皮、砂仁及白蔻仁各6克，加適量豬肉及青紅蘿卜煮湯。

適合：胃部脹痛、胃口減少及大便稀爛者。

5、莼菜羹

蒓菜250克，冬筍25克，香菇20克，榨菜絲15克，將莼菜洗凈切段;冬筍、香菇、榨菜分別切絲;鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入莼菜，湯沸后加鹽，出鍋后淋上麻油即成。此羹鮮美清淡，具有止嘔止痢、消除解毒的功效，可用于胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓等病癥的輔助食療。

6、雙魚(yú)湯

做法：花膠100克，鮮魚(yú)腥草100克?；z用水泡半天，切成細(xì)絲，加入1500毫升水，旺火燒開(kāi)后，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚(yú)腥草滾10分鐘即可，調(diào)味后食花膠飲燙。