一般我們?nèi)タ粗嗅t(yī)的話(huà)可能就會(huì)開(kāi)些中藥，而中藥主要的用藥形式就是煎煮湯劑，但是煎煮中藥其實(shí)并不是我們看到的直接煮開(kāi)就夠了的，煎煮中藥有很多需要注意的地方，比如有火候、水質(zhì)等等。那么，一般煎煮中藥的具體方法是什么樣的呢？

1、中藥煎煮的方法

1.用具

煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好，受熱均勻，不易爆沸，兼有保溫、使用方便、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。更重要的是砂鍋為硅酸鹽成分，化學(xué)性能穩(wěn)定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因?yàn)檫@些容器的金屬化學(xué)性質(zhì)較為活潑，易與中藥中的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，影響中藥成分的含量，使中藥的效應(yīng)減低或消失。

2.水質(zhì)

煎煮中藥，取什么樣的水非常重要。古代醫(yī)家的經(jīng)驗(yàn)是，肢體的病變?nèi)￠L(zhǎng)流水，二便不通的取急流水，痰飲郁滯的取逆流水，發(fā)熱陽(yáng)證的取雪水，中氣不足的取春雨水。但現(xiàn)在很難依次法取水，多是用自來(lái)水，偏遠(yuǎn)地方還有用井水的，如果用礦泉水更好。

3.水量

用水量直接影響藥物有效成分的煎出度。原則上第一煎加水要超過(guò)藥面3～5厘米，第二煎超過(guò)2～3厘米即可。但也要看藥物是否吸水，如植物的枝葉花莖等容易吸水，可以多加一些水;而植物的根、礦物質(zhì)、動(dòng)物甲殼等，不易吸水，可以少加水。

4.浸泡

煎煮用水，一般以生水為主，冬季也可以用常溫水，但不可用沸水;浸泡時(shí)間以30分鐘為宜，但具體浸泡時(shí)間也要依據(jù)藥材而定。如植物的根、莖、果、礦物藥、動(dòng)物內(nèi)臟等，浸泡時(shí)間可以長(zhǎng)一些。而花、葉等，浸泡時(shí)間短一些。

5.時(shí)間

現(xiàn)在煎煮中藥一般是天然氣，掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”，即煎開(kāi)前用較強(qiáng)火力，煎開(kāi)后用較弱火力。要做到武而不烈，文而不緩。按照常規(guī)，第一煎煮時(shí)間以20～30分鐘為宜，第二煎煮時(shí)間以15～20分鐘。煎好后將兩次煎出藥液混合，一般分2～3次服用。

6.先后

由于藥材的特殊性，有的要先煎如金石類(lèi)、甲殼類(lèi)藥物;有的要后下，如葉、花，鉤藤等;有的要包煎，以避免刺激咽喉，或以利于藥物成分的滲出，有的膠類(lèi)藥物要燉化后加入藥液中服用。而貴重藥物要另煎兌入服用，以免藥物的浪費(fèi)。

中藥的煎煮很有講究，在古代專(zhuān)門(mén)有煎藥的藥童?，F(xiàn)在我們煎藥就顯得有點(diǎn)隨意了。煎煮時(shí)有些中醫(yī)應(yīng)該先煮，有些后煮，以免有效成分喪失。煎煮的時(shí)間要控制好，并不是煎煮越久越好。

2、煎煮前為什么不能洗

1.水洗可使藥材的水溶性成分丟失。由于不少藥材中含有糖和甙類(lèi)，可溶解于水中，經(jīng)水洗后，將丟失一部分有效成分，導(dǎo)致藥效降低。

2.水洗可使粉末類(lèi)藥材丟失。中藥中有不少藥材是粉末類(lèi)的，也有的在配藥時(shí)需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會(huì)造成這些藥物的流失。

3.水洗可致部分藥材輔料丟失。由于有的藥材在炮制過(guò)程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導(dǎo)致部分輔料丟失，如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

因此，在煎煮中藥之前，不能隨意清洗藥材。