紫蘇是一種比較常見(jiàn)的中藥，一般我們?cè)谏钪泻芏鄷r(shí)候都會(huì)用到紫蘇做菜，紫蘇其實(shí)是一種中藥，而紫蘇入藥其實(shí)有很多種用法，比如紫蘇葉、紫蘇梗以及紫蘇根都是可以入藥的。那么，一般紫蘇葉要怎么保存呢？或者說(shuō)紫蘇葉要怎么辨別呢？

1、怎么辨別紫蘇葉

1、植物形態(tài)鑒定

一年生直立草本,具特異香氣。莖直立,高30～100cm,鈍四棱形,綠色或紫色,密被長(zhǎng)柔毛。葉對(duì)生,葉柄長(zhǎng)3～5cm;葉片闊卵形或圓形,長(zhǎng)7～13cm,寬4.5～10cm,先端短尖或突尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣在基部以上有粗鋸齒,兩面綠色或紫色,或僅背面紫色,兩面均疏生柔毛,下面有腺點(diǎn)。輪傘花序組成偏向一側(cè)的頂生及腋生總狀花序;苞片寬卵形或近圓形,長(zhǎng)寬約4mm,具緣毛;花萼鐘形,10脈,下部被長(zhǎng)柔毛,內(nèi)面喉部有疏柔毛環(huán),上唇寬大,3齒,中齒較小,下唇稍長(zhǎng),2齒;花冠白色或紫紅色,冠筒長(zhǎng)2～2.5mm,冠檐近二唇形,上唇頂部微凹,下唇3裂,中裂片較大;雄蕊4,2強(qiáng);子房4裂,柱頭2淺裂。小堅(jiān)果近球形,灰褐色?；ㄆ?～11月,果期9～12月。

2、藥材性狀鑒定

本品葉片多皺縮卷曲、碎破,完整者展平后呈卵圓形,長(zhǎng)4～11cm,寬2.5～9cm。先端長(zhǎng)尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(zhǎng)2～7cm,紫色或紫綠色。質(zhì)脆。帶嫩枝者,枝的直徑2～5mm,紫綠色,斷面中部有髓。氣清香,味微辛。

3、紫蘇種類(lèi)鑒定

紫蘇有兩種,其中一種葉背紫色,有芳香清甘之味,常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉,白切鴨肉食用;或用鮮紫蘇葉加大蒜頭,食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃,幫助消化,發(fā)汗祛寒之作用。 民間常用鮮蘇葉煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。紫蘇在中國(guó)常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚(yú)片時(shí)是必不可少的陪伴物,在我國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿(mǎn),惡心嘔吐等癥。種子也稱(chēng)蘇子,有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱(chēng)蘇子油,長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。

2、紫蘇的作用

第一,解表散寒,行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚(yú)蟹中毒。

第二,用于感冒風(fēng)寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者。

第三,用于脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者,常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐,胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。用于進(jìn)食魚(yú)蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜,白芷煎服。

第四,由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果,當(dāng)患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時(shí),喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當(dāng)感到有壓力、身心疲憊時(shí),沖泡一杯紫蘇茶,它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實(shí)來(lái)源于紫蘇醛,它與紫蘇油都有補(bǔ)充血液營(yíng)養(yǎng)、提高血糖含量的作用,可以減輕貧血,讓身體恢復(fù)活力。

第五,紫蘇還能減輕胸腹脹滿(mǎn)的癥狀,亦能治療牙周炎、抑制花粉過(guò)敏癥。

不過(guò),服用紫蘇葉并不是完全沒(méi)有副作用,個(gè)別患者服用之后導(dǎo)致身體出現(xiàn)唾液減少以及口干舌燥的情況。不過(guò)并不需要特別的擔(dān)心,這種癥狀比較輕微,并且出現(xiàn)的時(shí)間比較短暫,并不需要特別的處理,它自己就可以慢慢的消失。

3、紫蘇葉子如何儲(chǔ)存

1、用壇子保存蘇子葉

壇子可以用來(lái)保存很多東西,因?yàn)?它可以與空氣中的氧氣隔絕,所以在某種程度上,抑制了蘇子葉的有氧呼吸。

2、用冰箱保存蘇子葉

將買(mǎi)來(lái)或者自己摘回來(lái)的蘇子葉先洗干凈,晾干,用保鮮袋裝好,放冰箱保鮮層即可。能保存一定的時(shí)間,但最好還是能快點(diǎn)吃了,畢竟保存時(shí)間長(zhǎng)了的話(huà)就不好吃了。

3、用泡沫盒子保存蘇子葉

在日常生活中,大家都知道,很多用人用泡沫盒來(lái)較長(zhǎng)時(shí)間的保存冰棒與水果等,所以用泡沫盒來(lái)保存蘇子葉是不錯(cuò)的選擇了。

4、用水來(lái)保存蘇子葉

夏天的時(shí)候,水的溫度相對(duì)比空氣的溫度低很多,很多蔬果都可以用水來(lái)保存東西,方法是,用干凈的塑料袋包好,然后把它放水里,用石頭壓著,使它沉入水底即可。

5、用櫥柜來(lái)保存蘇子葉

櫥柜里面比較干凈,還可以密封保存東西,所以在某種程度上用櫥柜來(lái)保存蘇子葉也是可以的,當(dāng)然這是適合短時(shí)間保存的。

6、曬干后保存紫蘇葉子

大部分蔬菜是可以制作成干菜的,方便較長(zhǎng)時(shí)間保存及食用。方法是把清洗干凈的紫蘇葉放在太陽(yáng)下曬干,放在通風(fēng)處或用密封袋封存即可。

4、紫蘇葉泡腳

作為一味傳統(tǒng)的中藥材,因?yàn)槠涫且环N藥食兩用的植物,所有受到了很多朋友的喜愛(ài)。但大家可能不知道的是紫蘇葉還可以用來(lái)泡腳,可以很好的治療咳嗽氣喘等癥。另外,如果總是咳嗽或氣喘的患者不妨每天早晚兩次泡腳,每次30分鐘,10天為一療程。用完第1療程隔三天再開(kāi)始進(jìn)行第2個(gè)療程,使腳部的穴位逐漸適應(yīng),這樣效果比較好一些。

紫蘇葉藥性微溫,有驅(qū)寒的作用。所以,使用紫蘇葉泡腳,可以幫助散去腿腳的寒性,適合在冬天的時(shí)候使用,尤其適合寒性身體的老年人使用。甚至有腳氣的人,也可以通過(guò)使用紫蘇葉泡腳來(lái)緩解癥狀。

另外,紫蘇葉有活血的作用。雖然通過(guò)用它泡腳的方式,一時(shí)很難發(fā)揮出它的這個(gè)藥效。但是長(zhǎng)期堅(jiān)持使用的話(huà),對(duì)于促進(jìn)腿腳血液流通,也是有一定的幫助的。