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早餐可以吃的面包有哪些?面包有哪些種類呢?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:47 面包早餐早上

許多人在早上的時(shí)候會(huì)吃面包當(dāng)做早餐,面包是非常美味的食物,而且還可以增加許多食材,平時(shí)許多人減肥會(huì)吃燕麥面包,面包還有很多的種類,不同種類的面包口味不同,營(yíng)養(yǎng)也有所差異,那么早餐可以吃的面包有哪些?面包有哪些種類呢?

早餐可以吃的面包有哪些?面包有哪些種類呢?(1)

1、顏色區(qū)分

1)白面包:制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分,由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。

2)褐色面包:制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麩皮。

3)全麥面包:制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種面包也叫全谷面包,面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。

4)黑麥面包:面粉來(lái)自黑麥,內(nèi)含高纖維素,面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國(guó)家有:北歐、德國(guó)、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5)酸酵面包:一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。

6)無(wú)發(fā)酵面包:一般用于宗教儀式。

2、國(guó)家區(qū)分

除了前述分類一中的面包,還有些面包是某些國(guó)家特產(chǎn)的,具有國(guó)家或地區(qū)特色:

1)英國(guó):英國(guó)面包以復(fù)活節(jié)十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)聞名。

2) 丹麥:丹麥面包(Danish pastry)以表面濃厚的糖汁聞名,特點(diǎn)是甜膩而且熱量高。

3)德國(guó):椒鹽8字面包(Brezel)或稱Pretzel。

4)法國(guó):法式長(zhǎng)棍面包(Baguette)。

3、材料區(qū)分

1.主食面包:主食面包,顧名思義,即當(dāng)作主食來(lái)消費(fèi)的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國(guó)際上主食面包的慣例,以面粉量作基數(shù)計(jì)算,糖用量一般不超過(guò)10%,油脂低于6%。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用,所以本身不必要添加過(guò)多的輔料。主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。

2.花色面包:花色面包的品種甚多,包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。它的配方優(yōu)于主食面包,其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計(jì)算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比,其結(jié)構(gòu)更為松軟,體積大,風(fēng)味優(yōu)良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的風(fēng)味。

3.調(diào)理面包:屬于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品種有:三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來(lái)的產(chǎn)品。

4. 丹麥酥油面包:這是開發(fā)的一種新產(chǎn)品,由于配方中使用較多的油脂,又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪,所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色,又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點(diǎn)類食品。產(chǎn)品問(wèn)世以后,由于酥軟爽口,風(fēng)味奇特,更加上香氣濃郁,備受消費(fèi)者的歡迎,獲得較大幅度的增長(zhǎng)。

4、如何吃面包不發(fā)胖

1.不要在吐司上涂太多的果醬。

首先就是注意與面包相配食用的作料,我們一般不愛(ài)吃白口面包,所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治,你所加的作料熱量也是不同的哦,在吃的時(shí)候要特別注意,如果不需要?jiǎng)×一顒?dòng)的話,一定選熱量低些的配合食用。

2.要注意三明治中所包的材料。

夾餡面包的熱量、油脂量都偏高,而一個(gè)硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的,如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。面包中還是主推全麥面包,因?yàn)樗渲泻需F、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素,常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果非常喜歡甜味面包,不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪,喝一瓶低脂牛奶或酸奶,如有條件,準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃,熱量適中,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加均衡。

3.多喝濃肉菜湯。

使用多種低熱量蔬菜制成的濃肉菜湯,含有豐富的食物纖維,多喝這種湯,就會(huì)減少面包的攝取量,而且還可以吸收很多維他命及礦物質(zhì)。

4.將吐司烤得酥脆。

與白色柔軟的吐司相比較,吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數(shù)自然增加。因?yàn)榫捉?科學(xué)表明:咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經(jīng),吃少量即可獲得飽腹感。剛出爐的面包不宜馬上吃,因?yàn)榇藭r(shí)面包還在發(fā)酵,馬上吃容易得胃病,面包出爐后應(yīng)至少放上兩個(gè)鐘頭才吃比較安全。

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