鈣是人體不可缺少的營養(yǎng)元素，鈣是骨骼組成的重要成分，當鈣缺乏的時候，會導致抵抗力下降、骨骼變形和疏松，還有可能會導致失眠，通過飲食可以補鈣，有許多食物具有補鈣的作用，那么吃什么蔬菜可以補鈣？具有補鈣作用的蔬菜有哪些？

1、可以補鈣防病的蔬菜

1.油菜

小油菜也是富鈣食物，通常食用的香菇炒油菜便是很好的補鈣食物。香菇表面所產生的維生素D可以促進鈣的吸收。而油菜蝦仁、油菜木耳等同樣也可以起到補鈣作用。

秋季利用油菜補鈣之外，其還有清熱去燥、通便、助減肥的作用。

2.紫菜

紫菜又被看做是長壽菜，具有極高的營養(yǎng)價值，而在補鈣方面，每百克紫菜中富含大約330毫克的鈣，同時富含多種礦物質、蛋白質、維生素等，可以起到很好的補鈣作用。

在養(yǎng)生方面，紫菜還有提高抵抗力、保護心臟、降血脂、抗腫瘤、延緩衰老、護肝的作用。

3.蕨菜

蕨菜屬于野菜的一種，但富含鉀鈣磷鎂等多種礦物質，可以起到補鈣的作用。而同時，由于蕨菜的性味甘、寒，如果入藥使用，具有清熱解毒、潤腸等作用。如果秋季有容易上火燥熱現象，不妨食用蕨菜。

除了以上介紹的幾種蔬菜之外，日常生活中的蝦皮、芝麻醬、牛奶、魚肉等食物同樣也可以起到補鈣作用。但在補鈣同時要防止鈣流失。

4.木耳

木耳作為一種菌類蔬菜同樣具有一定的補鈣作用，并且木耳除了可以補鈣之外，因為其中還富含鐵元素、磷元素、胡蘿卜素和B族維生素等，所以又有調理貧血的作用，被譽為菌中之冠。而木耳中富含的膠質物質可以防便秘、防血栓和防動脈硬化等。

日常利用木耳補鈣，需要避免食用新鮮的木耳。另外，因為木耳有潤燥降脂的作用，所以秋季食用木耳還可以改善秋燥以及秋燥引起的皮膚問題。

5.黃花菜

黃花菜一詞雖然常常出現在日常的歇后語中，但是作為食物卻是不可多得的美味，可涼拌食用也可燒菜。

在補鈣方面黃花菜含鈣量遠高于其他蔬菜，可以起到補鈣作用。同時，黃花菜中還含有大量的粗纖維，食用后可以很好的改善便秘和預防腸癌。對于高血糖、高血脂和減肥人群來來說，黃花菜還可以降血糖、降血脂和提高飽腹感。

在中醫(yī)藥用方面，黃花菜又被稱為健腦菜、忘憂草?？梢越∧X、健胃、通乳和補血，用于調理產缺乳，以及神經衰弱和心煩等問題。

6.大豆

大豆最為大家所熟知的養(yǎng)生功效便是補充蛋白質和卵磷脂，起到保護血管的作用。但是除此之外，大豆也是富鈣食物，其含鈣量是同等重量大米的14倍多。但是未經加工的大豆其中的鈣質不容易被吸收，所以日常可以選擇食用豆腐、豆?jié){等，才能夠促進鈣的吸收。

利用大豆補鈣的同時，其實還可以養(yǎng)傷防病。豆渣中的膳食纖維有利于腸道和血管健康，同時還可利用大豆進補植物雌激素，具有調理身體，抗衰老的作用。

2、缺鈣的癥狀表現

1、孕婦缺鈣的癥狀

在胎兒生長發(fā)育過程中，孕婦體內的鈣質會主動經過胎盤轉運給胎兒，因此容易會出現缺鈣的癥狀。一旦孕婦出現缺鈣情況，身體就會表現為小腿抽筋、腰腿酸痛、下肢水腫、骨關節(jié)疼痛、倦怠乏力等癥狀，缺鈣嚴重時可能出現高血壓、骨質疏松、骨軟化、牙齒松動等癥狀，甚至可能造成難產。

2、嬰幼兒缺鈣癥狀

嬰幼兒可因偏食、挑食或者身體消化吸收功能不良的原因導致缺鈣，通常表現為常常出現不明原因的哭泣，睡覺不踏實容易驚醒，并且比其他孩子相比牙齒萌出的也相對較晚，并且更容易出汗。如果是較小的嬰兒，可出現囟門閉合時間延遲，前額高突，神情呆漠，動作以及語言發(fā)育都會落后于同齡人。如果嬰幼兒時期出現嚴重的缺鈣，甚至可能引起雞胸駝背、出現O型腿等情況。

3、青少年缺鈣癥狀

青少年缺鈣會感到明顯的生長疼，腿軟、抽筋，體育課成績不佳；乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厭食；蛀牙、牙齒發(fā)育不良；易過敏、易感冒等。

4、成年人缺鈣的癥狀

一般情況下，成年人會有比較繁重的生活壓力，緊張的生活節(jié)奏往往容易疏忽身體上的一些不適，加之該年齡段缺鈣又沒有典型的癥狀，所以很容易掩蓋缺鈣的癥狀。當有經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過敏、易感冒等癥狀時，就應提高警惕，注意是否已經缺鈣。

5、老年人缺鈣表現

進入老年后人體就慢慢進入了負鈣平衡期，即鈣質的吸收減少、排泄加大。大多數老年人缺鈣是由于鈣的流失而造成的。主要可以表現為老年性皮膚病癢，腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛，牙齒松動、脫落，出現明顯的駝背、身高降低，食欲也會相應的減退，經常出現消化道潰瘍、便秘、多夢、失眠、煩躁、易怒等癥狀。