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冬季驅(qū)寒潤燥喝什么湯?冬季寒冷喝什么湯好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:49 喝湯喝粥怕冷

冬季的氣候是非常干燥的,溫度也比較低,身體抵抗力不高,很容易引起一些疾病,平時要注意保暖,可以通過飲食調(diào)理,喝一些湯,冬季喝湯具有很好的滋補作用,而且湯的味道營養(yǎng)豐富,那么冬季驅(qū)寒潤燥喝什么湯?冬季寒冷喝什么湯好?

冬季驅(qū)寒潤燥喝什么湯?冬季寒冷喝什么湯好?(1)

1、冬天驅(qū)寒潤燥湯

1、蟹味菇玉米排骨湯

原料:排骨、玉米、蟹味菇、小油菜、枸杞、生姜。

做法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水。玉米洗凈切段,蟹味菇洗凈,排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個半小時。再加入蟹味菇和枸杞繼續(xù)小火煮半個小時。最后加入小油菜煮兩分鐘,調(diào)入少許鹽即可。

功效:滋補冬燥,潤肺養(yǎng)顏。

2、羅漢果白菜干湯

原料:羅漢果、白菜干、瘦肉。

做法:清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。

功效:養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。

3、木瓜花生排骨湯

原料:木瓜、花生、排骨、蜜棗、生姜。

做法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。

功效:清熱潤燥、美容。

4、百合蜜棗豬肺湯

原料:豬肺、白杏仁、百合、蜜棗。

做法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。

5、魚頭川芎湯

原料:川芎、鳙魚頭,瘦肉、白芷、白芍、圓肉。

做法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。

功效:祛頭風(fēng)、用腦過度。

6、鯉魚烏豆湯

原料:鯉魚一條約、烏豆、紅棗、陳皮。

做法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要;紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈;先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時即可。

7、山藥燉雞湯

材料:母雞半只(2人份,半只就夠),生姜(切片),花椒,山藥(事先去皮洗凈,滾刀切塊準備好),黨參,當(dāng)歸,紅棗,枸杞,香蔥,料酒,白醋,碘鹽。

做法:母雞溫水洗凈,把血跡沖凈,切塊(最好選土雞,這種雞長大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會營養(yǎng)可口。實在買不到,可選用三黃雞)。高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生姜片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。高壓鍋壓好雞湯后,將湯倒入砂鍋,加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鐘后,倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。加少許鹽,盛出撒上蔥花。

8、清燉羊肉湯

材料:羊腿一根,斬件,土豆兩個,青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。

做法:最好有整粒白胡椒一起燉。羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅(qū)寒又好味,將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可。

2、冬季如何飲食養(yǎng)生

1、體弱不宜盲目吃狗肉

寒冷的冬天,很多人非常愛吃狗肉火鍋,狗肉不油膩,但產(chǎn)熱量大,增溫御寒能力較強。因此,在嚴冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。但是,決不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。

2、冬季不宜經(jīng)常食用砂鍋菜

使用砂鍋燉制的菜肴,由于加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質(zhì)降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質(zhì)、維生素損失率高。

另外,由于密封較嚴,原料中異味物質(zhì)也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中,在熱反應(yīng)中生成對人體有害的物質(zhì)。

3、不要喝過熱的飲料

飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產(chǎn)生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。

4、忌吃有黑斑的紅薯

表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬,發(fā)苦,對人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破壞,故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。

5、不宜過多食用橘子

橘子是含熱量較大的水果,一次性過多食用,不論大人還是孩子,都會導(dǎo)致“上火”,出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此,橘子不宜食用過多,若已“上火”,可用海帶50克,洗滌后切碎,煎水代茶飲,可“去火”。

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