苦瓜是十分有特色的一種蔬菜，吃起來很苦，雖然有苦味，但是苦瓜的營養(yǎng)是很不錯的，苦瓜有清熱降壓的作用，適合很多人群食用，苦瓜還可以和很多食材搭配，營養(yǎng)味道更加豐富，那么苦瓜和什么食物搭配好？苦瓜怎么搭配吃養(yǎng)生功效好？

1、苦瓜的營養(yǎng)搭配

苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食療價值。

苦瓜常見做法還有涼拌，需要先用沸水焯一下，再放少許鹽、味精調味。焯的時候，最好整根放入水中（若苦瓜較大，可切成兩段下鍋），這樣能在把苦瓜煮熟的同時，最大限度地保留其中的生物堿。如果先將苦瓜切成薄片再用水焯，營養(yǎng)就會隨之流失，就達不到很好的食補效果了。

苦瓜炒蛋不僅沒毒，反而對牙齒等有好處哦！苦瓜渾身是寶，要多吃苦瓜哦！

2、苦瓜的功效作用

1、降血糖

苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜多肽以及多肽類似物，這些成分都增強胰島B細胞活性的作用，苦瓜片泡水之后其有效成分大量的溶解在水里，飲用之后可降低血糖，調節(jié)血脂，適合糖尿病患者飲用。

2、清熱去火

苦瓜屬于寒性的食物，苦瓜片在食用之后可增加體內的寒氣，有清除熱氣的作用，并且苦瓜中的苦味素中含有金納霜，這種物質能作用于溫度神經(jīng)系統(tǒng)，促進體溫中樞的興奮，能解熱去火，適合在夏季食用。

3、抗癌

苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗癌作用。

4、美容養(yǎng)顏

苦瓜中含有大量的維生素，在食用之后能清除體內的自由基，減少體內黑色素的合成，緩解衰老，還能輔助清除體內青春痘和黑斑，有美容養(yǎng)顏的作用。

5、減肥瘦身

苦瓜味苦，含有很多的苦味苷和苦味素，苦味素被稱為“脂肪殺手”，在食用之后可減少體內的脂肪和多糖，有減肥瘦身的作用。

6、殺菌滅菌

苦瓜中含有很多的植物酸性成分，比如草酸，維生素C等，具有很強的殺菌滅菌作用，食用苦瓜片可清除口腔內的菌類，對口腔潰瘍和外傷感染等有很好的治療效果。

7、開胃健食

苦瓜片常用來泡茶，其香味濃郁尤其在泡水喝時最為明顯，在飯前飲用幾口苦瓜茶能起到很好的開胃作用。主要起作用的是苦味素和苦瓜苷，健脾開胃。