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吃壞雞蛋對(duì)身體有什么危害?吃壞雞蛋對(duì)身體的危害有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:52 壞雞蛋危害身體早餐

在平時(shí)的日常生活當(dāng)中,我們能夠經(jīng)常在美劇上看到,美國(guó)人的早餐都是雞蛋面包加牛奶,其實(shí)也不僅僅是是外國(guó)人的早餐中有雞蛋,我們中國(guó)人的早餐當(dāng)中也會(huì)有雞蛋,但是對(duì)于雞蛋好壞的選擇也是有講究的,有一些壞雞蛋是不能夠使食用,下面小編告訴大家一些壞雞蛋的類別。那么吃壞雞蛋對(duì)身體有什么危害?吃壞雞蛋對(duì)身體的危害有哪些?

吃壞雞蛋對(duì)身體有什么危害?吃壞雞蛋對(duì)身體的危害有哪些?(1)

一、臭雞蛋

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

二、裂紋蛋

雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中,由于震動(dòng)、擠壓等原因,會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細(xì)菌侵入,若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

三、粘殼蛋

這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃膜由韌變?nèi)?,蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。

四、散黃蛋

因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?,蛋黃膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀混濁。

若散黃不嚴(yán)重,無(wú)異味,經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖,蛋白質(zhì)已變性,有臭味就不能吃了。

五、死胎蛋

雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。

六、霉蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉,使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì),致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉,這種蛋也不宜選購(gòu)食用。

看到以上的介紹,你懂怎么選擇雞蛋才會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)了嗎?以后就要更加記住這些不能吃的雞蛋。

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