現(xiàn)在社會(huì)有些人節(jié)奏真的很快，白天各種忙工作，晚上回家還要忙家庭，很難抽出點(diǎn)空閑時(shí)間，昨天下午武漢3號(hào)線地鐵車廂內(nèi)就有一大媽，趁著做地鐵的時(shí)間抽空剝蒜，不過可能準(zhǔn)備的也比較匆忙，沒帶好裝蒜皮的垃圾袋，弄得地上到處都是蒜皮，旁人問她為什么要在地鐵上剝蒜，她回答說(shuō)“在家太忙，沒有時(shí)間?！弊屓擞行┛扌Σ坏?，生活中打算是很多人喜歡的佐料，家中常備，那么大蒜怎么保存最好呢？

1、大媽地鐵上剝蒜

10日下午5點(diǎn)45分，準(zhǔn)備下班回家的張女士剛走進(jìn)地鐵3號(hào)線車廂，就被眼前的一幕驚呆了。在整潔的地鐵車廂內(nèi)，竟有一大片雪白的大蒜皮散落在座位旁，張女士定睛一看，發(fā)現(xiàn)一位綠衣阿姨正在地鐵上剝蒜，這一幕讓她哭笑不得。 “我從菱角湖站上，一上來(lái)就看見阿姨在剝蒜，旁若無(wú)人，當(dāng)時(shí)地上就已經(jīng)有一大片蒜皮了。”

張女士告訴記者，從5點(diǎn)45分至6點(diǎn)，阿姨一直在剝蒜，旁邊偶有乘客勸阻，阿姨喃喃自語(yǔ)“在家太忙，沒有時(shí)間?！?下午6點(diǎn)，地鐵行至后湖大道站，阿姨已剝完全部大蒜，用腳將蒜皮踢至座位正下方，準(zhǔn)備離開。一戴眼鏡男子實(shí)在看不下去，拿出隨身攜帶的塑料袋，將蒜皮裝入袋中。阿姨看到男子此番行為，只好對(duì)男子說(shuō)到，“我來(lái)裝吧。”

2、大蒜怎么保存好

1、油淹法

在有些國(guó)家和地區(qū)，大蒜是碾碎后保存在油里的，其實(shí)這也是一種常見的保存方法。先把蒜剝?nèi)テ?，放入干凈的盒子?nèi)或廣口瓶?jī)?nèi)，在上面倒上一層植物油或把蒜放在油里置于陰涼處保存，這樣能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽、變質(zhì)。用油保存大蒜，最好是放進(jìn)冰箱里冷藏以防止滋生細(xì)菌。

2、掛藏法

如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點(diǎn)，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風(fēng)處也可。

3、冷藏法

如果你買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。此時(shí)，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室。千萬(wàn)不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月，既不生芽，又不會(huì)腐爛。

4、鹽腌法

如果你對(duì)大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然后放進(jìn)一個(gè)干凈的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長(zhǎng)時(shí)間不生芽。

5、油炸黃金蒜

大蒜還可用油炸黃金蒜的方式保存。將大蒜去外皮后洗凈、風(fēng)干，放入熱植物油中炸至金黃色，撈出待油滴盡之后，裹上保鮮膜放入冰箱，可久存。油炸后的大蒜，部分辛辣成分會(huì)溶于油中，但仍不減其風(fēng)味，炒菜、燉煮都很適用，且容易保存，營(yíng)養(yǎng)成分也能最大限度得以保留。此法對(duì)于家庭保藏大蒜以及怕蒜的辛辣者，是一種不錯(cuò)的處理方式。

6、保存大蒜注意事項(xiàng)

大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時(shí)，千萬(wàn)別把它放在暖氣屋里。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內(nèi)溫度，也會(huì)導(dǎo)致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長(zhǎng)時(shí)間的吃到新鮮營(yíng)養(yǎng)的大蒜。

3、大蒜的功效作用

1、精力旺盛

大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。

2、預(yù)防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

3、排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

4、降低血糖

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病

秋季吃大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6、保護(hù)肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

7、強(qiáng)力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

8、防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

9、除妊娠紋

大蒜是為數(shù)不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，涂抹在妊娠紋上，堅(jiān)持兩周即可見效。

10、抗衰老作用

大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

11、改善糖代謝作用

研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

12、祛痘

大蒜的抗菌屬性有助于清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然后在痘痘上輕揉，堅(jiān)持幾天就可明顯見效。

13、抗過敏作用

秋季生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來(lái)臨前幾周就開始生吃大蒜。

14、預(yù)防女性霉菌性女性私處炎

霉菌性女性私處炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質(zhì)，是天然強(qiáng)力的殺菌物質(zhì)，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在女性私處內(nèi)的過度生長(zhǎng)和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預(yù)防霉菌性女性私處炎的發(fā)生。

15、抗疲勞作用

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。