葡萄不僅好吃，而且營養(yǎng)價值非常的高，受到了人們的喜歡，到了夏天走在大街上都能夠看到街邊到處都有賣葡萄的商販。葡萄看起來晶瑩剔透，非常的誘人，但是在去買葡萄的時候該怎么樣挑選葡萄呢？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、葡萄怎么選購

2、葡萄干怎么選

3、葡萄的吃法

葡萄怎么選購

首先建議多挑選緊實硬實的葡萄，這樣的葡萄很新鮮，是剛摘下來的，很多外表軟乎的葡萄，采摘的時間過長，水分流失過多。或者挑選葡萄梗新鮮，果粒表面果粉保持完整，這樣的葡萄比較新鮮。也可以挑選表面沒有斑點殘留的葡萄，說明采收前沒噴過藥，藥劑殘留較少，比較綠色健康。還可以挑選深色皮的葡萄，這種顏色的皮保證了葡萄的甜度。

葡萄干怎么選

挑選葡萄干顏色很重要，顏色不宜太過艷麗，越艷麗越有問題。葡萄干的顏色，取決于葡萄本身的顏色。葡萄可以吃的三百多種，但是從大體顏色上分，主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。

葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團現(xiàn)象的不宜購買。手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。對于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。

有些人愛挑個頭大的葡萄干購買，覺得大的東西才夠好，才夠甜。其實葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄干，個頭均勻，沒有雜質(zhì)，品質(zhì)就錯不了。

葡萄的吃法

一、西式泡葡萄：將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄，輕輕碼入消過毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)。將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒過葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

二、冰凍葡萄：葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺面粉，輕柔搓洗每一顆葡萄。清水沖洗干凈后瀝干水，取牙簽把每兩顆葡萄串起來，入冰箱冷凍。這里要說明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時；如果對甜沒要求可以凍8小時或者過夜。

三、自制葡萄酒：葡萄逐個剪下，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再沖洗干凈放在陰涼處晾干。取干凈的大盆，手清洗干凈后把晾干的葡萄逐個捏碎，果肉果皮分離。按6：1的比率加入白糖。用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻，將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進無水無油干凈的玻璃瓶里，裝約7分滿密封好室溫下保存。大約20天左右，如果瓶內(nèi)沒有氣泡再產(chǎn)生時就是已經(jīng)全部發(fā)酵好了。打開瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出里面的汁水。小心地將酒倒出，過濾好密封在玻璃瓶中保存。