奶粉是寶寶們離不開的食物，沖泡奶粉是許多家長(zhǎng)每天都需要做的事情，沖奶粉是有許多需要注意的，奶粉太淡或者太燙對(duì)寶寶都不好，需要掌握好沖泡的溫度和沖泡的正確順序，那么沖奶粉的水溫是多少合適？沖奶粉先放水還是先放奶粉？

1、開水沖奶粉破壞營(yíng)養(yǎng)嗎

開水沖奶粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

奶粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，乳糖，鈣質(zhì)，益生菌等，直接用開水沖泡是會(huì)直接使蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆的變性，也就是凝結(jié)現(xiàn)象，而乳糖更是焦化分解為乳酸和甲酸，磷酸鈣會(huì)直接和變性的蛋白質(zhì)絡(luò)合沉淀，使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低最為明顯。

2、沖奶粉的水溫多少合適

沖牛奶粉的溫度一般在40~60度即可，不同的品牌奶粉沖泡的溫度也有所不同，不過溫差不大，水開之后等到水分在50度左右時(shí)即可用來沖奶粉，這個(gè)溫度不僅有利于加快化學(xué)反應(yīng)的速度，促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調(diào)出比較均勻的溶液，且能保證奶粉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。

3、沖奶粉先放水還是奶粉

沖奶粉需要先放水，嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育尚未完全成熟，沖的奶最好是濃度接近母乳，因此，需要先放水測(cè)量好水的體積，再放相對(duì)應(yīng)的奶粉，這樣沖泡的濃度才最接近母乳，而先放奶粉再放水，仍然加到原定的刻度，奶就會(huì)相對(duì)變濃。

4、沖奶粉的注意事項(xiàng)

1.嬰兒喝的奶并不是越濃越好，嬰幼兒喝的牛奶濃淡，應(yīng)與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。

2.奶粉不能用礦泉水沖泡，礦泉水富含礦物質(zhì)，磷酸鹽、磷酸鈣，而嬰兒腸胃消化功能還不健全，長(zhǎng)期用礦泉水沖牛奶會(huì)引發(fā)嬰兒消化不良和便秘。

3.奶粉不能用開水沖泡，溫度過高會(huì)引起奶粉變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，長(zhǎng)期如此可引起嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良。

4.晚上不能先將奶沖好放在保溫器中，溫奶器的溫度較常溫高，而沖泡好的奶在常溫下不能存放超過兩小時(shí)，在溫奶器中會(huì)加速奶的變質(zhì)，不適合嬰幼兒食用。

5、沖奶粉的正確方法

1、奶粉與水的比例

給嬰兒沖調(diào)奶粉，其濃度一定要把握好，奶過稀，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良；過稠則會(huì)加重孩子肝腎和消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，且容易導(dǎo)致孩子厭食牛奶或肥胖。一般可遵照奶粉包裝上的說明進(jìn)行沖泡。以某牌奶粉為例，它的喂哺表如下：

2、水的選擇

給寶寶沖調(diào)奶粉，最適宜的水是：煮沸冷卻后的自來水，即白開水。不要用純凈水或礦泉水沖奶粉。純凈水失去了普通自來水的礦物元素，而礦泉水由于本身礦物質(zhì)含量比較多，且復(fù)雜。目前家庭用自來水都經(jīng)過了科學(xué)的處理，質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，自來水煮沸后，放涼至40℃左右，再用來沖奶粉就可以了。

3、水溫的控制

不同品牌的奶粉有不同的配比說明及水溫要求，家長(zhǎng)可參照說明。但一般來說都是用40—60℃的溫水沖較好。這個(gè)溫度不僅能保證奶粉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，且能促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調(diào)出比較均勻的溶液。水溫若過高，會(huì)使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。而水溫偏低，則不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。

4、判斷水溫方法

沖調(diào)奶粉時(shí)，家長(zhǎng)可用手腕內(nèi)側(cè)皮膚測(cè)試水溫，這部位比較敏感，感覺溫?zé)岫粻C手為宜，溫度大概會(huì)是50-70℃左右?；蛘咭部上葘?/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然后放入適量奶粉搖勻。注意搖時(shí)不要太用力，否則可能產(chǎn)生氣泡，引起脹氣。