茶葉是一種很養(yǎng)生的食物，用來泡茶飲用可以有效改善身體健康，但是茶葉的質(zhì)量決定了養(yǎng)生效果，因此需要學(xué)會選購優(yōu)質(zhì)茶葉，那么茶葉新舊的鑒別方法是什么？如何選購優(yōu)質(zhì)茶葉？下面就來詳細(xì)了解茶葉新舊的鑒別方法，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、茶葉新舊如何鑒別

絕大部分茶葉保存時間過長，其原有品質(zhì)會下降。一般保存一年后的茶葉會因氧化、吸潮霉變而喪失香味，因此茶葉品質(zhì)的高低與存放時間長短有關(guān)系。

專家提醒消費(fèi)者，最好在新茶上市的較短時間內(nèi)購買新茶，以防銷售旺季過后的“掉包”欺詐。

推薦幾種簡單鑒別新舊茶葉的方法：新茶外形新鮮，線條勻稱疏松，舊茶外形灰暗，線條雜亂干硬；用手輕揉新茶時，手感干燥，用手一捻，即變?yōu)榉勰?，舊茶則手感松軟、潮濕，不易捻碎；沸水沖泡新茶后，氣味飄香，舊茶沖泡后氣味異常，茶水也呈渾濁狀。

2、選擇優(yōu)質(zhì)茶葉的步驟

1.察看茶葉：不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。

2.嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

3.品嘗茶味：干嚼茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，好茶喝來甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久。

4.分辨茶渣：看喝完的茶葉是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。

5.查看質(zhì)量檢測報(bào)告。消費(fèi)者在看檢測報(bào)告的時候首先要注意看茶葉是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否有農(nóng)藥和重金屬殘留，是哪個等級的茶。

3、喝茶的養(yǎng)生效果

1、降壓

經(jīng)常喝茶葉是降壓的功效的，兒茶素類，俗稱茶單寧，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。

2、提神

咖啡因，帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3、保健

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。

①鉀：茶葉當(dāng)中含有鉀，它可以促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可以預(yù)防高血壓。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。