南瓜子是生活中很常見的零食食物，適當(dāng)吃南瓜子可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃南瓜子也有許多要注意的地方，那么南瓜子如何挑選？南瓜子的選購(gòu)技巧是什么？下面就來(lái)詳細(xì)了解南瓜子的選購(gòu)技巧，以及吃南瓜子要注意的事項(xiàng)吧。

1、南瓜子如何挑選

1、看殼色

殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質(zhì)好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次；表面有黑斑者，則已變質(zhì)。白色的南瓜子，應(yīng)該是邊緣發(fā)黃，有些是中間帶有黃色條紋。

2、看殼形

南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質(zhì)優(yōu)；殼形癟瘦，顆粒不勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

3、用指捏

用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實(shí)感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實(shí)的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。

4、看干濕

用牙齒嗑易裂且聲脆的瓜子，干，反之則潮。

5、看子仁

子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

6、用口嘗

南瓜子有香甜味，而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味，或呈霉味者已變質(zhì)。

7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子

這類南瓜子是經(jīng)過(guò)人工加工的，在南瓜子炒制過(guò)程中添加化學(xué)成分。比如：添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮，添加滑石粉以使南瓜子變得光滑，添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。

2、吃南瓜子注意事項(xiàng)

雖然南瓜子有這么多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，經(jīng)常吃也是不好的。它的副作用就是會(huì)使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。

南瓜子有小毒，會(huì)影響肝臟功能。南瓜子一次吃它個(gè)30克50克沒有關(guān)系的，吃多了，會(huì)有惡心的感覺，那是太油膩了，你的肝吃不消了。

當(dāng)代實(shí)驗(yàn)表明，南瓜子吃太多，其實(shí)是有小毒的，可能會(huì)影響到肝功能，并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤(rùn)，對(duì)患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來(lái)說(shuō)，不宜食用。

還需要注意的是，胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量食用。

一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭昏的報(bào)道。