夏季的時(shí)候，很多人會(huì)因?yàn)樘鞖庋谉幔眢w燥熱吃不下東西，胃口不是很好，缺少營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，身體可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，夏季需要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，吃一些開(kāi)胃的食物，增加胃口，那么消暑開(kāi)胃的食物有哪些？夏季消暑開(kāi)胃吃什么？下面為大家介紹。

1、消暑開(kāi)胃的食物

1、蓮藕

蓮藕為睡蓮科植物藕的根莖部分，可食用亦可入藥，可生吃亦可熟吃。

生吃時(shí)，性味甘寒，生津止煩渴，夏日飲用鮮藕汁，是不錯(cuò)的祛暑方法。而蓮藕經(jīng)過(guò)烹調(diào)，顏色由白變紫，其性也由涼變溫，具有養(yǎng)胃滋陰的功效。

蓮藕常被人們當(dāng)作蔬菜，但因其含有較多的淀粉，而且其胡蘿卜素、葉酸又很少，所以，把蓮藕當(dāng)作主食的一部分更合理——吃了蓮藕，不妨減少一部分主食的量。

2、荸薺

荸薺，就是我們平常說(shuō)的馬蹄。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之稱(chēng)，是夏日消暑的又一選擇。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荸薺味甘性微寒，入心、肝、肺三經(jīng)，對(duì)咽喉腫痛、心煩口渴、痞積納差有一定的功效。

現(xiàn)代研究認(rèn)為，荸薺果肉里面含有一種不耐熱的抑菌物質(zhì)——荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有不同程度的抑菌作用。

荸薺還富含碳水化合物，將它作為主食的一部分，相比于精白米面，還能增加一點(diǎn)鉀和維生素C。

荸薺皮營(yíng)養(yǎng)更勝一籌，含有多酚類(lèi)和黃酮類(lèi)等抗氧化物質(zhì);荸薺的蒂頭、芽點(diǎn)以及果皮與果肉之間的部位，更是這些物質(zhì)的富集點(diǎn)，所以削皮盡量不要削太深。

本來(lái)，荸薺甘甜可口，生吃也是可以的，但是因?yàn)檩┧j長(zhǎng)期生長(zhǎng)在泥中，容易感染姜片蟲(chóng)，所以還是熟吃為妙。

3、茭白

茭白即我們平常說(shuō)的茭筍，因其白芽似筍，嫩若皎玉，故而得名。中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘寒，能解熱毒、除煩渴、利二便。

如果本是脾虛易腹瀉之人，卻不可多吃。此外，茭白這種通利的作用，也有用作催乳之方。

茭白同樣容易感染姜片蟲(chóng)，所以徹底煮熟，才可放心食用。

4、菱角

菱角是一年生草本植物，味甘性平無(wú)毒，具有清熱祛暑、益氣健脾等功效。

以前，民間有使用菱角治療食管癌、胃癌等癌癥。后來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，菱角里面含有抗腫瘤活性成分3,4,5-三羥基苯甲酸二聚體。

不過(guò)，現(xiàn)代研究使用的是這種活性成分的提取物，濃度很高;日常食用，不可能達(dá)到這個(gè)量。所以，我們以平常心，把它當(dāng)作日常主食的其中一種即可。

5、苦瓜

苦瓜又名涼瓜，其味苦性寒，能祛暑滌熱、明目，主治暑熱煩渴、赤眼疼痛。

想祛暑熱，可以把鮮苦瓜截?cái)嗳ト?，把茶葉納入空腔內(nèi)再合起，懸掛陰干，想喝的時(shí)候切5~10克，泡水或煎水喝。

或者直接用作菜肴，也是夏日不錯(cuò)的選擇。

俗話說(shuō)得好，苦口良藥，苦味的蔬菜也營(yíng)養(yǎng)豐富?？喙虾锌喙隙嗵?、皂苷，能幫助糖尿病患者更好地控制血糖。

有研究認(rèn)為，飲用苦瓜汁結(jié)合中速步行，對(duì)糖尿病患者的糖、脂代謝有積極、顯著的改善作用。還有研究認(rèn)為，苦瓜蛋白有抗腫瘤活性。當(dāng)然，苦瓜也不乏黃酮類(lèi)的抗氧化成分。

綜上所述，每逢夏季清熱去火的食物便成為人們餐桌上的寵兒。以上的五種食物既美味又能幫助我們?nèi)バ幕?，大家不妨試一試?

2、夏季開(kāi)胃粥推薦

(1)荷葉粥

做法：粳米250克，鮮荷葉半張、鹽3克煮成粥。

功效：荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食等病癥。

(2)絲瓜粥

做法：絲瓜100克，粳米250克，鹽3克，食用油、清水適量，共煮成粥。

功效：絲瓜粥具有清熱化痰、涼血解毒的作用。適用于身熱煩渴、痰喘咳嗽、崩帶、疔瘡、癰腫等病癥。

(3)綠豆粥

做法：粳米250克，綠豆100克，糖或鹽均可，加水適量，共煮成粥。

功效：綠豆粥具有清熱消暑、健脾解毒的作用。適用于口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥。

(4)黃瓜粥

做法：黃瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水適量，共煮成粥。

功效：黃瓜粥具有清熱解毒、解渴利水的作用。適用于熱病、身熱口渴、黃疸、熱痢等病癥。