春季的時(shí)候，需要注意肝臟的健康，吃一些食物可以幫助養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有不少，在春季可以喝一些養(yǎng)肝食材做的湯，喝起來十分美味，營養(yǎng)功效也很不錯(cuò)，那么春季養(yǎng)肝護(hù)肝喝什么湯？下面為大家介紹這些湯，一起來看看吧！

1、春季養(yǎng)肝明目湯

1、杜仲豬肝湯

材料：杜仲5克、豬肝350克、姜10克、清湯600克、青蔥15克、鹽5克、雞精3克、糖1克。

做法：杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味，撒上蔥段即成。

功效：杜仲能補(bǔ)肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質(zhì)和微量元素，具有補(bǔ)肝明目的食療作用。

2、玉米冬菇排骨湯

材料：玉米2個(gè)、冬菇（干）6個(gè)、排骨500克、姜2片、水8碗。

做法：玉米去衣洗凈，切成幾段；冬菇用冷水浸泡至軟，撈出輕輕搓洗菇傘，可去蒂也可不去蒂；排骨洗凈斬件，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱明目，開胃利水，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)青少年的生長發(fā)育有很好的輔助作用。

3、枸杞黑豆排骨湯

材料：枸杞20克、黑豆30克、豬骨300克、姜片、蔥段、精鹽、黃酒各適量。

做法：將枸杞子、黑豆和豬骨洗凈后同入鍋中，加適量清水，先用大火燒沸，加黃酒、精鹽、姜片、蔥段等調(diào)料，改小火煨燉至黑豆?fàn)€熟，湯汁黏稠即成。

功效：枸杞性平和，味甘甜，有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目的功效，黑豆味甘，性微寒。能補(bǔ)腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。

4、桑杞豬肝湯

材料：桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生姜3片。

做法：豬肝洗凈浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑葉、枸杞稍浸泡。處理好后先將桑葉、枸杞和生姜放進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煲約30分鐘，再加入豬肝，煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。

功效：疏風(fēng)清熱、護(hù)肝明目。湯方中的桑葉具有疏散風(fēng)熱、清肝明目等功效，配合具有滋補(bǔ)肝腎作用的枸杞，對(duì)于平素肝腎陰虛所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血等癥有較好的食療作用。

5、枸杞田七煲雞湯

材料：雞（半只）、田七、枸杞、干香菇、生姜、蔥、白胡椒粉、紹酒、鹽。

做法：活雞宰殺后處理干凈，斬成小塊。枸杞洗凈，田七切片，生姜切大片，蔥切段。干香菇泡軟后，沖洗干凈里面的泥沙，去掉菇蒂。雞塊放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出瀝干水分。將雞塊，枸杞、田七片、姜片一同放入湯煲里，加入適量的清水，放入泡好的香菇和紹酒。雞湯要煲2小時(shí)左右，煲出味后，喝前加鹽即可。

功效：補(bǔ)血明目，尤其適合女性養(yǎng)生補(bǔ)血之用，以及眼睛疲勞的人群。

6、蓮藕八寶湯

材料：蓮藕600克、板栗肉80克、眉豆、花生、芡實(shí)、腰果各40克、紅蘿卜、玉米各1條、蜜棗3個(gè)、陳皮1片、生姜3片。

做法：各物洗凈。蓮藕刮皮、切厚塊；紅蘿卜、玉米切段；余各物浸泡。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

功效：廣東民間秋冬節(jié)假日時(shí)常以蓮藕煲湯，今天特別推薦蓮藕八寶湯，雖為素湯，但尤適宜今日之用。此湯醇香清潤可口，且有健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目的功效，男女老少皆宜。

7、番茄豬肝湯

材料：豬肝250克、蝦仁25克、蘑菇40克、雞蛋1只、番茄150克、黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。

做法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、雞蛋、鹽、胡椒粉，攪打成漿；用旺火蒸10~15分鐘至結(jié)膏；清水加蝦仁，黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸調(diào)味即可。

功效：豬肝能養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)免疫力；蘑菇補(bǔ)益脾胃、益陰養(yǎng)肝、降壓、降脂、潤燥化痰、增加白細(xì)胞；蝦仁、番茄均有增強(qiáng)免疫力的功效，番茄可增強(qiáng)營養(yǎng)，減少感冒的發(fā)生。

8、黑杞子圓肉龍眼核湯

材料：黑杞子5克、圓肉15克、龍眼核12克。

做法：各物分別浸泡，漂洗凈。一起下鍋或小瓦罐，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改文火，煎至約500毫升（約2碗量）為1人量1日分2次進(jìn)飲，用于青少年保護(hù)視力宜隔日1次。

功效：杞子入藥入湯早為民間所喜愛，它食藥兼之，中醫(yī)所認(rèn)為它有養(yǎng)肝明目、滋陰補(bǔ)腎之功。而黑杞子更是杞子中的名貴品種，其養(yǎng)肝明目的功效更顯著。以黑杞子配圓肉和龍眼核為湯，甘潤清甜可口，益眼明目、滋陰養(yǎng)肝，對(duì)保護(hù)青少年的視力有著很好的效果。

9、豬肝豌豆苗湯

材料：豬肝50克、豌豆苗25克、胡椒粉2克、鹽2克、醬油2克、香油3克。

做法：將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點(diǎn)胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

功效：此湯可養(yǎng)血明目，清熱利尿。

10、牡蠣蘑菇紫菜湯

材料：鮮牡蠣肉250克、蘑菇200克、紫菜30克、生姜、麻油、鹽、味精各適量。

做法：先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調(diào)以上述佐料，連湯吃下。

功效：可滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)血明目，適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者。

2、春季吃什么養(yǎng)肺

1、川貝冰糖燉雪梨

原料：川貝10g、冰糖12-15g、雪梨或豐水梨一個(gè)(可適量加入百合或枸杞)

做法：

將梨洗凈，不去皮。對(duì)半切后，將核挖去。

將梨放入碗中，把冰糖及川貝或配料一并置入梨子被挖去核的凹洞中，加入少許純水蓋過川貝。

將碗置入蒸鍋或電鍋中加水蒸煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)后剖開食用。

2、雙參麥冬雞

原料：烏雞一只、西洋參6g、鮮沙參15-20g、麥冬10g、姜片5-6片

做法：

將烏雞、鮮沙參等材料洗凈備用。

在鍋中放入少許香(麻)油爆香姜片至微黃。

將烏雞、西洋參、鮮沙參、麥冬等置入鍋中并加水，水蓋過雞肉(依個(gè)人喜好調(diào)整水量)?？捎酶邏哄伝螂娮訅毫﹀仧踔?。

自壓力鍋取出后，置于鍋中再以明火慢火燉煮40-60分鐘，燉煮時(shí)適量加入鹽及料酒，時(shí)間到關(guān)火即可食用。

3、燕窩銀耳羹

原料：燕盞一片、銀耳(干的)2-3g、冰糖6-8g、桂花醬2-3g

做法：

將燕盞與銀耳分裝兩碗加水發(fā)泡，燕盞發(fā)泡約40-60分鐘，銀耳發(fā)泡約2小時(shí)。

燕盞及發(fā)泡的水一起保留，將銀耳取出與冰糖、桂花醬一起加入燕盞碗中，適量補(bǔ)充水后置入蒸鍋或電鍋中蒸煮。

慢火蒸煮約1個(gè)小時(shí)后，即可關(guān)火取出食用。