鈣元素是人體生長發(fā)育不可缺少的，可以促進骨骼的發(fā)育，和人體很多生理活動有關(guān)，男女老少都可能存在缺鈣的癥狀，需要及時的補充鈣，一般通過飲食補鈣是比較簡單有效的方式，補鈣的食物也有很多，那么吃什么食物補鈣最有效呢？

1、吃什么食物最補鈣

紫菜。紫菜是海產(chǎn)品中高鈣食物，臨床試驗表明，每天吃二十克紫菜可以補充大概三百毫克的鈣質(zhì)。另外，紫菜有清除血液中自由基的作用，降低血脂血糖，預(yù)防心血管疾病。

豆腐、豆皮、腐竹等等。豆腐、豆皮、腐竹等都屬于豆制食品，豆制食品被稱為素食中的葷菜，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是滋養(yǎng)身體的良好食材。夏季多吃豆腐，補鈣效果明顯，更有清熱解毒之效。

排骨和豬大骨。俗話說吃啥補啥，豬排骨和豬大骨百分之八十都是鈣質(zhì)，夏季補鈣可以多吃排骨湯和豬骨湯，小伙燜燉豬骨，讓鈣質(zhì)盡可能的融入湯里。

牛肉。牛肉是紅肉食物中最有營養(yǎng)之一，它不僅有大量的鐵質(zhì)，補血益氣，更有豐富的鈣質(zhì)，平衡夏季流失的鈣質(zhì)有極好的效果。夏季補鈣吃牛肉需要預(yù)防上火，可采取清燉、清炒等烹飪方式。

鯽魚、草魚等等。大家熟知的鯽魚豆腐湯是良好的補鈣食物，人們常常燉此湯給孕婦、產(chǎn)婦、老人小孩或者大病初愈者食用，起到滋陰養(yǎng)腎、養(yǎng)氣養(yǎng)脾、補血中氣、補鈣養(yǎng)生之效。夏季補鈣，不妨煮一盆鯽魚豆腐湯食用，清淡而不失鮮美。

菠菜。菠菜是極好的滋補食材，研究表明，每天吃一碗菠菜，可補充人體每日所需鈣質(zhì)的百分之二十五。另外，菠菜還是補鐵補血高手，女性可多吃，補血補氣，美容養(yǎng)顏。

生菜。生菜沒有直接補鈣之效，而是含豐富的維生素K，促進鈣質(zhì)的吸收和利于，對預(yù)防骨質(zhì)疏松和牙齒松動有幫助。

2、中老年補鈣食譜

1.淡菜煨豬肉

食材：五花豬肉400克，熟豬油25克，淡菜50克，蔥、醬油、黃酒、白糖、生姜、精鹽、胡椒粉各適量。

做法：淡菜洗凈后，用開水泡發(fā)、沖洗干凈備用;五花豬肉切成小塊，放入倒有清水的鍋中煮沸，撇去浮沫，將肉塊撈起并用溫水洗凈。鍋上火，加入熟豬油燒熱后投人生姜、蔥煸炒出香味，放入煮過并洗凈的豬肉塊、黃酒、醬油，煸炒出香味。注入清水500毫升左右，倒入淡菜及白糖、精鹽，燒沸后改文火保持微沸狀煨約1小時至肉爛，收湯后盛入碗中，撒上胡椒粉即成。

功效：補肝腎，益精血，壯筋骨，富含鈣、磷及其他營養(yǎng)素，適宜中老年人飲食補鈣食用。

2.人參蓮子扁豆粥

食材：人參10克，蓮子10枚(去心)，白扁豆50克，粳米100克。

做法：先將蓮子、白扁豆洗凈入鍋，加水適量，旺火煮軟后，再加入淘洗凈的粳米、人參燒開，改用文火煮至米熟粥稠即成。

功效：富含鈣、磷、鎂、鋅等，延緩智力衰退，適宜中老年人飲食補鈣，抗衰老，尤其益于秋、冬季機體保健。

3.蝦皮豆腐湯：

蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a鈣，常食有效。

4.蝦皮油菜炒香干：

蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。

5.牛奶蛋黃湯：

蛋黃5個調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

6.牛血燉豆腐：

豆腐與牛血（經(jīng)加工的）固體結(jié)快切片，同燉。

7.素雞燒肉:

素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之.

8.香干大蒜炒肉絲：

香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

9.香干慈菇木耳燴肉絲：

香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補養(yǎng)作用，還可補充足夠的鈣。

10.魚粉香菇肉絲豆腐湯：

香菇50克，肉絲100克，豆腐250克，按常規(guī)燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。

11.豬骨黃豆粥：

豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。

專家建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。