在夏季，瓜類蔬菜種類有很多，是夏季比較常見的蔬菜，炎熱的夏季吃一些瓜類蔬菜有助于解暑降溫，而且吃法也有很多，蔬菜要購(gòu)買的時(shí)候需要注意挑選，瓜類挑選有技巧，那么夏季如何選擇瓜類蔬菜？夏季挑選瓜類蔬菜的技巧有哪些？

1、夏季如何選擇瓜類蔬菜

冬瓜目前上海市場(chǎng)以黑皮冬瓜為主。選購(gòu)時(shí)用手指甲掐一下，皮較硬，肉質(zhì)致密，種子已成熟變黃褐色的冬瓜吃口好;種子白色幼嫩的，肉質(zhì)松散，煮熟后變成“一包水”，則吃口差。

南瓜同樣，選南瓜時(shí)，無(wú)論日本小南瓜或本地小閘南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表示老熟，表面略有白霜，這時(shí)的南瓜又面又甜。

金絲瓜因成熟后稍加處理即可自然攪拌成絲而得名。嫩的金瓜不易成絲。挑選時(shí)用手指甲掐表皮，質(zhì)地較硬，色澤金黃，中等大小的為上品。食用時(shí)，可攔腰切成兩半，掏去瓤、籽，在沸水中燙煮8-10分鐘，迅速放于冷開水中浸涼，用筷子刮攪自然成絲。然后加香油、蔥、蒜、醋涼拌。愛吃辣的可加辣油，制成下粥的美味佳肴。

一般來(lái)說，冬瓜、南瓜、金絲瓜應(yīng)選老熟的。

黃瓜黃瓜品種很多，大致分為華北類型：刺多、長(zhǎng)條形、皮色深綠;華南類型：刺少或無(wú)、短圓柱形、皮色淺綠。華南類型為上海本地的楊行黃瓜和無(wú)刺的荷蘭黃瓜，質(zhì)地較脆，適宜掠拌吃。無(wú)論什么品種，挑選時(shí)，瓜端帶花的最新鮮。瓜柄處用手輕捏感覺硬挺，整個(gè)瓜條“硬邦邦”的，瓜條上下均勻，無(wú)大肚現(xiàn)象。

絲瓜絲瓜現(xiàn)在上市的品種很多，有本地南翔產(chǎn)的香絲瓜，瓜條短而細(xì)，皮綠色，條紋不明顯;外地來(lái)的瓜條較長(zhǎng)，有棱，上帶白霜等。挑選時(shí)，同樣用手捏瓜柄較硬，皮綠色而沒有刮傷變黑的斑痕，整個(gè)瓜條“硬邦邦”的。不新鮮的絲瓜發(fā)軟，表皮易產(chǎn)生黑色條紋。

西葫蘆上海人對(duì)西葫蘆比較陌生，它是南瓜的姐妹，屬于美洲南瓜系統(tǒng)。與南瓜不同之處，在于幼嫩時(shí)口味佳，皮色淡綠略帶黃色花紋，摸上去有點(diǎn)黏乎為嫩瓜。食用時(shí)不用去皮，切片素炒或與肉炒，清香可口。

佛手瓜因似“佛手”而得名。選購(gòu)時(shí)若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟。食用時(shí)，需去皮。選表面光滑、茸毛軟的為嫩瓜，可帶皮切片，清炒或與肉片同炒。

瓠瓜又稱夜開花，有兩種，一種是皮色綠，味濃，品質(zhì)好。另一種皮色淺綠，味淡，品質(zhì)較差。購(gòu)買時(shí)，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。

黃瓜、絲瓜、西葫蘆、佛手瓜、瓠瓜與上述瓜類相反，挑選時(shí)以幼嫩的為好。

夏季瓜類蔬菜受農(nóng)藥污染少，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法多樣，可大飽口福!

2、夏季運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)

1、運(yùn)動(dòng)事項(xiàng)——?jiǎng)幼鞑灰薄?

劇烈的動(dòng)作會(huì)使你的肌肉超出負(fù)荷，從而容易受到傷害。簡(jiǎn)單的規(guī)則就是，2秒舉起，4秒放下，保持有節(jié)奏的動(dòng)作起落。做得越慢，收到的效果會(huì)越好。

2、運(yùn)動(dòng)事項(xiàng)——必要的熱身。

這是在開始運(yùn)動(dòng)前的必要過程。花上5分鐘的時(shí)間，讓身體完全地活動(dòng)開，有稍稍出汗的感覺是最好的。

3、運(yùn)動(dòng)事項(xiàng)——科學(xué)飲水。

夏季人體水分蒸發(fā)較多，飲水對(duì)參與健身的人來(lái)說尤為重要。專家建議，如果外出健身，最好自己帶水，不斷地少量飲水，不要等到口渴了再去飲水，切忌狂飲。因?yàn)榭耧媽?duì)胃有很大的刺激，而且當(dāng)飲水超過1000毫升時(shí)，就會(huì)通過身體調(diào)節(jié)機(jī)制，造成水利尿，反而造成水分的流失。

4、運(yùn)動(dòng)事項(xiàng)——運(yùn)動(dòng)后的必要“冷卻”。

身體在鍛煉之后，也需要時(shí)間恢復(fù)平靜，讓心率重歸正常?？梢跃従彽胤怕齽?dòng)作，直到心跳還原至每分鐘120下或更少。當(dāng)感到自己的心跳趨于緩和，呼吸也逐漸平穩(wěn)時(shí)，就完成了最后的“冷卻”工作。