過年過節(jié)的時候,很多人都會聚餐,吃一些大魚大肉,但是吃太多油膩的食物,不僅會感覺食欲受到影響,而且對身體也不好,可以吃一些解膩的食物,避免腸胃消化不好,解膩的食物有很多,過節(jié)吃這些大魚大肉的同時可以適當(dāng)吃這些食物。
1、山楂
《本草綱目》云山楂的功效有:“化飲食,消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹?!庇捎谏介介岬榷喾N有機酸,味酸甘,并含解脂酶,入胃后,能增強酶的作用,促進(jìn)肉食消化,有助于膽固醇轉(zhuǎn)化,因此解膩吃山楂最好。
2、茶
茶具有提神清心除煩、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、生津止渴等作用。餐后喝點茶能很好的解膩,還能清腸消脂。
3、香蕉
香蕉富含膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動,幫助食物盡快消化,促進(jìn)排泄去除體內(nèi)垃圾,緩解腹脹。同時香蕉富含鉀,多食用能有效解膩,防止油脂在體內(nèi)積聚,對健康和塑身都非常有好處。
4、菠蘿
菠蘿解膩功效同樣顯著,它含有膳食纖維,可以幫助消化,同時含有維生素B1,可以促進(jìn)新陳代謝。所含的菠蘿蛋白酶還能分解蛋白質(zhì),有效地消解肉食。
5、芹菜
芹菜含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜葉含胡蘿卜素和維生素C,是非常不錯的解膩食材。
6、山藥
山藥富有黏液蛋白,能有效預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;同時,食用山藥可減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
1、導(dǎo)致肥胖
在所有的食品中,油脂的單位熱量最高,1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油,一個月后體重就會增加700—800克,一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生:高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。
2、易患心臟病、腦中風(fēng)
飲食油大,吃油多,可導(dǎo)致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上,造成動脈硬化,最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管,結(jié)果就是心臟病發(fā)作;一旦阻塞腦血管,結(jié)果就是腦中風(fēng)。
3、引生癌癥
有些癌癥,如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等,都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此,美國食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說明:飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險。
吃進(jìn)胃里的油脂過多,膽汁也會相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后,結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物,從而增加患結(jié)腸癌的機會。
1.吃些蔬菜。蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、解除油膩作用,特別是蘿卜、洋蔥效果更好,不僅能獲得維生素C,還有較強的解油膩、助消化的功效。尤其是吃生蘿卜,對胃部脹滿有緩解作用??赡苣阌薪?jīng)驗:有的餐館在上菜前先供應(yīng)一小碟生的醬油蘿卜“開胃菜”,就是起這樣的功能。洋蔥幾乎不含脂肪,有平肝、潤腸的功能,能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
2.吃些水果。不少水果有解油膩作用,例如木瓜有“百益果王”之稱,它富含17種以上氨基酸及豐富的維生素C及鈣、鐵等,特別是含有獨特的蛋白酶,對含有蛋白質(zhì)的食肉類有較強的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒,不但容易燒酥,且可以減少油膩感。木瓜有青木瓜及紅木瓜兩種,而青木瓜含有更多的木瓜酶,有更好的解油膩作用。飯后吃木瓜能解除油膩的感覺;山楂有增加冠狀動脈血流量,降低血膽固醇,促進(jìn)脂肪代謝的作用;蘋果含豐富的鉀,富含的果膠具有降低血中膽固醇作用,對解油膩有好處;香蕉也有潤腸、解毒、解油膩作用。
3.飲水果和蔬菜混合汁。果蔬汁可補充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑,保持良好的新陳代謝環(huán)境。在餐間或飯后飲用果蔬汁,能起到解酒、消食、解油膩的作用。
4.吃主食不少。人在餐桌上不吃主食,這是絕對錯誤的。糧食中的碳水化合物應(yīng)是人體能量的主要來源,他參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程,使其完全氧化。碳水化合物不會像脂肪、蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生氨類、酮類、醛類等有毒產(chǎn)物,還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時,應(yīng)進(jìn)食主食。最好的主食應(yīng)以粗糧為主,包括全麥、玉米、燕麥、紅薯等。他們具有良好的清火解油膩的作用。燕麥、玉米中含有比其他谷物更豐富的可溶性食物纖維,他不產(chǎn)生能量,既有利于減肥,又適合高血壓、冠心病、糖尿病人對食療的需要,具有降膽固醇、降血脂及去油膩作用。紅薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等物質(zhì),是“腸道清道夫”,有降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡和“刮油水”作用。
5.喝水。最好是喝大麥茶或綠茶,可以促進(jìn)腸蠕動,減少油膩食物在胃中的停留時間,且最好是喝溫?zé)岬?,他比冷的更能解膩,又能保護(hù)腸胃。有的飯店供應(yīng)大麥茶(不少是免費的),充分體現(xiàn)了老板對顧客健康的關(guān)懷。
6.酸梅湯。酸梅湯營養(yǎng)豐富,含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利于人體健康的物質(zhì),酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂,均是有效去油的食品,其中還有陳皮能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂類,對去除腸胃中存在的油膩有良好的作用。
春節(jié)快要來臨,大家在節(jié)假日期間可能會吃不少美味的食物,在吃這些美食的同時,也需要注意身體健康,避免吃太油膩,吃過于油膩對身體的壞處上面為大家有所介紹,所以吃的時候也要注意營養(yǎng)搭配,吃一些解膩的食物,少吃油膩食物!
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