在5月20日中午，重慶巫山縣銅鼓鎮(zhèn)發(fā)生了一起疑似食物中毒的事件，有高達(dá)87人入院治療，截止到5月21日中午，已經(jīng)有35人出院，但仍有52人在留院觀察。食物中毒的事件時有發(fā)生，特別是宴席上出現(xiàn)后，會導(dǎo)致多人出現(xiàn)中毒情況，可謂是危害極大，因此在外面吃飯的時候，盡量不要吃容易導(dǎo)致中毒的食物。

1、宴席導(dǎo)致87人住院

今日(21日)上午11時許，記者從巫山縣委宣傳部獲悉，事發(fā)當(dāng)天中午，趙某(45歲，巫山縣銅鼓鎮(zhèn)葛家村人)在家招待賓客，部分就餐人員出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象。接到群眾反應(yīng)后，縣政府立即組織巫山縣人民醫(yī)院、銅鼓鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院及距事發(fā)事地較近的官渡鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院緊急救治，共收治87人。

巫山縣人民醫(yī)院一工作人員稱，醫(yī)院收治了45人進(jìn)行治療，目前均無生命危險。對于事故原因，巫山縣衛(wèi)計委一工作人員稱，“周邊衛(wèi)生院和縣級的專家成立了專家組，對出現(xiàn)的疑似病例進(jìn)行救治，安排疾控中心進(jìn)行采樣和流行病學(xué)調(diào)查”。

目前，巫山縣應(yīng)急辦、食藥局、衛(wèi)計委、公安局已依法控制相關(guān)人員，調(diào)取食品檢材，調(diào)查事件原因。

2、如何預(yù)防食物中毒

1、選擇正規(guī)市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，再仔細(xì)清洗。

2、夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創(chuàng)造條件。冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

3、正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。

4、食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透;生吃海產(chǎn)品應(yīng)洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對預(yù)防食物中毒有一定的作用。

5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈;加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

6、選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。

7、不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要在無衛(wèi)生許可證的攤點購買“三無產(chǎn)品”。

夏天是腸道疾病的高發(fā)期，因為夏天人們在貪涼同時，還要注意飲食上的衛(wèi)生哦，再有就是與體質(zhì)不相符的食物，最好還是少碰哦。

3、食物中毒的癥狀處理

一、癥狀

雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征。

①一般而言，食物中毒之后，我們的身體不會立即做出反應(yīng)，它需要一個過程，這個過程就是潛伏期。這個潛伏期有長有短。

食入"有毒食物"后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行。

②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主。

③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種"有毒食物"，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例。

④中毒的病人之間一般是不會互相傳染的，發(fā)病的節(jié)奏也會越來越趨于平緩，具體要根據(jù)病情和體質(zhì)而定。

⑤有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動植物食物中毒。冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

二、體征

發(fā)熱，休克，腹瀉，惡心與嘔吐，腹痛，脫水，代謝性酸中毒，周圍血管征。

食物中毒常見并發(fā)癥

休克、脫水、代謝性酸中毒。

三、自救措施

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。

如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。

2、導(dǎo)瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

4、保留食物樣本

由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。

如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。

同時注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。

食物中毒的事件時有發(fā)生，是因為很多人對容易導(dǎo)致中毒的食物不了解，或者并不清楚飲食安全問題，因此對于一些非常規(guī)的食物，最好不要吃，乳溝發(fā)現(xiàn)食物有異味或異常，也不要食用，在宴席上吃東西，最好吃自己熟悉了解的東西，這樣可以有效避免食物中毒的情況出現(xiàn)。