一只重量不到2克的南極磷蝦，基因組是人類(lèi)的16倍。而它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更使其獲得了“海上金礦”的美譽(yù)。

小不點(diǎn)，“大塊頭”

這個(gè)小不點(diǎn)逆襲成為“大塊頭”的神話，是如何產(chǎn)生的呢？

南極磷蝦主要生長(zhǎng)在南極海域，是一種無(wú)脊椎浮游生物，和蝦很像，且體內(nèi)的生物螢光器官每隔兩三秒就會(huì)發(fā)出一種類(lèi)似磷光的黃綠色光，故而得名南極磷蝦。成年磷蝦體長(zhǎng)約45mm至90mm，壽命長(zhǎng)達(dá)6年，體重通常不超過(guò)2克。

磷蝦是南極洲動(dòng)物的重要食物來(lái)源之一，許多南極動(dòng)物如企鵝、很多的魚(yú)類(lèi)海鳥(niǎo)等，都愛(ài)吃南極磷蝦。特別值得一提的是藍(lán)鯨，作為海中體型最巨大的動(dòng)物，藍(lán)鯨一口就能吞下400萬(wàn)只磷蝦。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年要有3.15億噸的磷蝦要被吃掉，達(dá)磷蝦總數(shù)量的1/3。

那么每年有如此龐大數(shù)量的磷蝦被吃掉，這個(gè)物種是不是會(huì)很快面臨瀕危呢？

答案是否定的。這是由于南極磷蝦有非常強(qiáng)的繁殖能力，以及很高的抗逆機(jī)能。據(jù)估計(jì)，一只雌性的南極磷蝦每次可以產(chǎn)生6000~1萬(wàn)枚卵，這些卵會(huì)慢慢的沉到大約2000米的海底進(jìn)行孵化。幼年的磷蝦在這里沒(méi)有天敵，可以生長(zhǎng)成年。成年磷蝦喜歡抱團(tuán)，集體行動(dòng)。在磷蝦“扎堆”的水域，一立方米的海水中，可以聚攏1~3萬(wàn)只這樣的磷蝦。并且他們的數(shù)量驚人，甚至在衛(wèi)星照片上，都可以在深藍(lán)色的海洋上找出粉色的斑點(diǎn)，這便是南極磷蝦的大軍所在。

南極磷蝦生命力頑強(qiáng)，不僅能適應(yīng)南極惡劣的極晝、極夜環(huán)境，還極其扛餓，當(dāng)食物稀缺時(shí)，磷蝦可以忍受饑餓200天不進(jìn)食。它們的絕技之一是在度過(guò)南極嚴(yán)酷且漫長(zhǎng)的冬天時(shí)，利用蛻殼生長(zhǎng)的方式進(jìn)行負(fù)生長(zhǎng)。簡(jiǎn)言之，當(dāng)食物不夠時(shí)，南極磷蝦能長(zhǎng)出更小的殼來(lái)“瘦身”，并減少對(duì)食物的需求。

可以說(shuō)，南極磷蝦一定具有特殊的生命密碼，讓他能夠成為南極海域中生存競(jìng)賽中最為成功的物種之一。

超大基因組，豐富高營(yíng)養(yǎng)

3月2號(hào)來(lái)自中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、青島華大研究院等科研機(jī)構(gòu)，在國(guó)際知名學(xué)術(shù)刊物《細(xì)胞》雜志上聯(lián)合發(fā)表論文，利用新一代測(cè)序技術(shù)對(duì)南極磷蝦開(kāi)展了高深度的基因組測(cè)序、組裝和分析，最終得到了48GB的超大動(dòng)物基因組。這一數(shù)量約為人類(lèi)基因組的16倍，是目前已經(jīng)完成測(cè)序的物種中，基因組最大的。

科研人員還發(fā)現(xiàn)，在南極磷蝦進(jìn)化過(guò)程中經(jīng)歷了兩次基因組爆發(fā)式擴(kuò)張。相較其他甲殼類(lèi)生物，其基因組重復(fù)序列含量達(dá)92.45%，也遠(yuǎn)超科學(xué)界進(jìn)行過(guò)類(lèi)似研究的物種?；蛟S正是這些重復(fù)序列，給予了南極磷蝦超強(qiáng)的負(fù)生長(zhǎng)和完備的晝夜節(jié)律特點(diǎn)，從而保存了能量。

由于南極磷蝦的這些特性，也客觀上讓他們的身體產(chǎn)生了巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)介紹，磷蝦體內(nèi)含有50%以上的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是牛肉的20倍。其次，磷蝦體內(nèi)還含有7種人體必需的氨基酸，也是眾多動(dòng)物中含有必需氨基酸最多的動(dòng)物。同時(shí)，磷蝦還含有豐富的維生素，例如維生素E、維生素A、硫胺素等。

但是南極磷蝦并不適合直接食用。這種海洋動(dòng)物口中的美食，在人類(lèi)味蕾的化學(xué)作用解碼下，變得腥味十足。同時(shí)，南極磷蝦的甲殼內(nèi)氟化物水平很高，而且不穩(wěn)定，磷蝦死去后，很快會(huì)滲透到蝦肉中，此時(shí)食用磷蝦還可能造成氟中毒，造成生命危險(xiǎn)。因此，我們更多的是把磷蝦加工成磷蝦油膠囊來(lái)食用。

磷蝦油膠囊具有非常高的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素：海洋磷脂、海洋磷脂型Omega-3（DHA/EPA）、蝦青素、蛋白質(zhì)、膽堿等。其中不飽和脂肪酸，具有軟化血管壁的效果，全面的清除血脂，降低血液里面所含有的不良物質(zhì)，令血管變得暢通所含有的蝦青素，能有效的減少脂蛋白出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，保持血管的彈性，從而能夠有效的減少心臟疾病的出現(xiàn)。磷蝦油軟膠囊還能有效對(duì)抗高血壓，能很好抑制、避免血液出現(xiàn)一些不正常血小板凝聚，同時(shí)強(qiáng)化血管內(nèi)壁細(xì)胞對(duì)應(yīng)的活性，減輕高血壓的癥狀。

值得一提的是海洋磷脂，這種磷脂具有水油雙親的特性，在體內(nèi)是一種主動(dòng)吸收方式，吸收率接近于 100％，極大的提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的服用效果。

高磷脂“天花板”，逢時(shí)透明工廠造

2022年11月5日，在2022中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，來(lái)自中國(guó)青島的逢時(shí)海洋科技有限公司發(fā)布“863紀(jì)念款”南極磷蝦油，這款產(chǎn)品將南極磷蝦油的海洋磷脂提高到56%，大大提高了Omega-3的生物吸收利用度，達(dá)到了同類(lèi)產(chǎn)品的“天花板”。

2023年，VIK 56磷脂高含量磷蝦油在逢時(shí)透明工廠正式下線，標(biāo)志著工廠突破高磷脂生產(chǎn)技術(shù)壁壘。作為目前市面上磷脂含量最高的磷蝦油產(chǎn)品，VIK 56磷脂高含量磷蝦油能夠?yàn)橛脩?hù)提供更加有效的吸收率。

?據(jù)了解，VIK 56磷脂高含量磷蝦油不僅品質(zhì)高，純度高，而且生產(chǎn)難度極大，對(duì)于生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝都有嚴(yán)苛的要求。該產(chǎn)品的批量生產(chǎn)，得益于逢時(shí)科技“透明工廠”的落成。隸屬于逢時(shí)科技的這家“透明工廠”于2022年12月26日正式建成投產(chǎn)，占地18000平方米，擁有10萬(wàn)級(jí)GMP凈化生產(chǎn)車(chē)間，是國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的磷蝦油生產(chǎn)透明工廠。該工廠按照藥品生產(chǎn)GMP的要求，在人、機(jī)、料等每一控制要素制定關(guān)鍵控制點(diǎn)，通過(guò)81個(gè)攝像頭，全過(guò)程監(jiān)控從原料儲(chǔ)運(yùn)到生產(chǎn)工藝執(zhí)行的嚴(yán)謹(jǐn)性、合規(guī)性，從而保產(chǎn)品質(zhì)量合格穩(wěn)定。逢時(shí)科技更是獲得了由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的“一種南極磷蝦油的精煉工藝”發(fā)明專(zhuān)利證書(shū)，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)磷蝦油行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新突破。

南極磷蝦是我們地球上已知最大的蛋白質(zhì)的資源庫(kù)，希望未來(lái)通過(guò)科學(xué)研究和生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，更多地利用挖掘大自然的饋贈(zèng)，激發(fā)出海底金礦的潛力，使其更好地為人類(lèi)健康服務(wù)。