其實(shí)螺螄在很多地方都有，實(shí)際上，它還有一個(gè)名字，那就是田螺，長(zhǎng)得有點(diǎn)像蝸牛，但田螺和蝸牛的外殼，顏色，以及生活環(huán)境都不同，田螺現(xiàn)在已經(jīng)在市面上有很多了，很多食客都喜歡吃，可是又擔(dān)心田螺里面有寄生蟲，不干凈，那么到底田螺有沒有寄生蟲呢？

1、螺螄中有寄生蟲嗎

答案是肯定的，有，而且有很多。首先是因?yàn)樘锫莸纳L(zhǎng)環(huán)境，鄉(xiāng)野田間的泥土中本來就是寄生蟲的溫床，加之田螺本來就是一種寄生動(dòng)物，田螺厚厚的外殼對(duì)于寄生蟲來說更是一層堅(jiān)硬的保護(hù)殼。田螺不容易被徹底清洗，因此如果處理不得當(dāng)是會(huì)將寄生蟲吃進(jìn)肚子中去的。

如何清洗田螺才能將寄生蟲清洗干凈?

先將買回去的田螺用清水簡(jiǎn)單的清洗一下，然后再將田螺放在一個(gè)盆中，然后加入大量的鹽巴。越多越好，因?yàn)樘锫菔艿禁}水的刺激會(huì)不斷的吸水吐水吸水吐水，在這個(gè)吸水吐水的過程中容易將在殼內(nèi)堆積的糞便吐出來。這個(gè)過程可以重復(fù)多次，直到田螺吐出來的水質(zhì)變干凈為止。

怎么做田螺才好吃

田螺的食用方式很多，但是其中最常見的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺，直到田螺被炒熟?？梢栽诔刺锫莸倪^程中加一些料酒和香菜，這樣可以祛除田螺本身所帶的腥味。但是注意在選擇田螺的時(shí)候不要選擇太大的，也不要選擇太小的。太大螺肉不容易吸收調(diào)料，太小不方便食用。

其實(shí)將田螺清洗干凈以后是可以放心食用的，但是食用的頻率也不宜過高。田螺沒有清洗會(huì)殘留很多寄生蟲，而人長(zhǎng)期食用沒有洗干凈的田螺會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生極大的威脅。

2、去除螺螄中寄生蟲

第一，挑選新鮮的。怎么判斷什么是新鮮田螺，聞味道，田螺身上有臭味，說明水質(zhì)不太好，不要買。

第二，放盆里靜置。這是給田螺一個(gè)清洗時(shí)間，放盛滿水的盆里滴一滴香油或者鹽，讓田螺把一些不干凈的東西吐出來，建議至少兩個(gè)小時(shí)以上。

第三，剪田螺尾巴。因?yàn)楸容^硬，這里最好用鉗子，剪三分之一，為了更加干凈，也為了更加入味，吃的時(shí)候方便吸出來。當(dāng)然剪完也要記得清洗。

四，烹飪田螺。一定要熟！這里小編給大家提供一個(gè)實(shí)用的烹飪小配方：

步驟1、熱鍋下油，油熱后放2勺豆瓣醬，調(diào)小火炒出紅油，下花椒、香葉、八角、山奈，翻炒出香味。

步驟2、調(diào)大火，油滾燙后迅速放田螺翻炒。

步驟3、放剁碎的泡椒、姜末、蒜末，下料酒、老抽、大火翻炒。

步驟4、下干辣椒段，翻炒1分鐘后倒入一碗開水，淹至田螺，放1小勺白糖。

步驟5、燜煮5分鐘后放蔥段，姜絲也可以放進(jìn)，燜煮3分鐘。

步驟6、收汁裝盤。

小貼士：田螺屬寒，感冒、例假和孕期的朋友們盡量不吃~

3、吃螺螄的注意事項(xiàng)

1.死田螺不能吃

2.為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時(shí)一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳.

3.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食.

4.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉.

其實(shí)不僅僅是田螺，很多動(dòng)物身上都有寄生蟲，比如雞鴨魚肉，其實(shí)它們身上也有寄生蟲，但是我們也都在吃，為什么我們不怕呢？主要是因?yàn)檫@些動(dòng)物在食用之前都會(huì)經(jīng)過處理，要么是清潔，要么是高溫處理，總之會(huì)盡量去除其中的奇生蟲，所以在食用田螺之前也一定要注意清潔和高溫殺毒。