高血壓是現(xiàn)在比較高發(fā)的一種疾病，尤其是中老年，幾乎有百分之六七十都有高血壓，說到高血壓，可能大家覺得并不可怕，畢竟一時半會也不會要人命，但是高血液發(fā)作起來，卻可能導(dǎo)致腦溢血，瞬間就能奪走人的生命，所以高血壓一定要做好預(yù)防和控制。

1、如何防治高血壓

低鹽

研究證明鹽攝入量與血壓升高成正比；嚴(yán)格限鹽可有效降低血壓；并減少腦卒中、冠心病的發(fā)病率。

中國營養(yǎng)學(xué)會推薦：健康成年人每日鈉鹽攝入量不宜超過6克，高血壓患者不超過3克。

而飲食中，適當(dāng)增加鉀的攝入量，而不增加鈉攝入量也可取得降壓效果。目前市場上出售的高鉀低鈉鹽就是為此目的而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的。

宜：1、利用蔬菜本身的風(fēng)味來調(diào)味，例如將青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮；2、采用富鉀低鈉鹽代替普通鈉鹽，但對于伴有腎功能不全的患者應(yīng)慎用，以防血鉀升高。

忌：1、盡量避免進(jìn)食高鹽食物和調(diào)味品，如榨菜、咸菜、黃醬、腌菜、腌肉、辣醬等；2、少吃腌制、煙熏食品，如咸魚、咸肉、火腿、醬鴨、鹵肉等，多數(shù)口味偏咸，鈉含量也高。

低脂

油脂、蛋白質(zhì)和糖類是供給人體熱量的三大營養(yǎng)素，如果這三種食物吃的過多，超過人體需要的消耗量，超過的部分就會轉(zhuǎn)化成脂肪蓄積下來，久而久之體重就會增加，造成肥胖。

油脂分為飽和脂肪和不飽和脂肪，分別含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能降低膽固醇，對身體有益。而飽和脂肪酸是有害的，攝入過多會造成肥胖和血脂異常。

宜：1、適量選用橄欖油。橄欖油富含有單不飽和脂肪酸，高血壓患者可適量選用橄欖油。橄欖油可作涼拌菜，也可炒菜，油溫在150℃以下。2、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白來源：脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、去皮的雞鴨肉、瘦肉、豆制品等。優(yōu)質(zhì)脂肪：花生、松子等堅(jiān)果，深海魚類，都含有多不飽和脂肪酸，適量吃對心血管健康有益，推薦每天吃一把。

忌：1、減少動物食品和動物油攝入。飽和脂肪酸主要存在于肥肉和動物內(nèi)臟中。高膽固醇的食物主要有動物內(nèi)臟、蟹黃、魚子、蛋黃、魷魚等。2、減少反式脂肪酸攝入。反式脂肪酸的主要來源為含人造奶油食品，包括各類西式糕點(diǎn)、巧克力派、咖啡伴侶、速食食品和口感酥香的點(diǎn)心等。不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。

營養(yǎng)均衡

一、適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)攝入不足，會影響血管細(xì)胞的代謝，血管的老化就會加劇，失去彈性而變脆，加速高血壓和動脈硬化的形成。而適量攝取蛋白質(zhì)可以強(qiáng)健血管。

二、適量增加新鮮蔬菜和水果：多吃蔬菜和水果，有利于控制血壓，主要原因是：

①蔬菜和水果含鉀高，能促進(jìn)鈉的排出；

②有助于減少總能量超標(biāo)的風(fēng)險，避免肥胖；

③增加水溶性維生素，特別是維生素C的攝入；

④增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的攝入。

三、增加膳食鈣攝入：低鈣飲食易導(dǎo)致血壓升高，鈣攝入量與年齡相關(guān)性收縮壓升高幅度呈負(fù)相關(guān)。

宜：1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。特別是高血壓患者應(yīng)多吃魚類。2、每天吃8兩～1斤左右新鮮蔬菜，1～2個水果。包括蘋果、獼猴桃、草莓、梨、柚子等。3、保證奶類及其制品的攝入，每日250-500毫升脫脂或低脂牛奶。

注：1、魚類蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，魚油含多不飽和脂肪酸。2、對伴有糖尿病的高血壓患者，在血糖控制平穩(wěn)的前提下，可選擇低糖型或中等含糖的水果，每日進(jìn)食200克左右，作加餐食用。3、對乳糖不耐受者，可試用酸牛奶或去乳糖奶粉。部分患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇補(bǔ)充鈣制劑。

其他注意事項(xiàng)

高血壓患者飲食宜清淡，低鹽、低脂、低糖；宜高維生素、高纖維素、高鈣。

還要注意，食療是不能代替降壓藥的作用，想要血壓穩(wěn)定，健康的飲食、合理的藥物缺一不可。

不只是高血壓患者，對任何人都一樣，沒必要一聽是健康的食物就狂吃、一聽高脂肪就一點(diǎn)不吃，人是雜食動物，什么都可以吃一點(diǎn)，掌握一個總體的平衡，對身體健康最有利。

宜：1、富含鉀、鈣、維生素和微量元素的食物；2、用植物油；3、富含膳食纖維的食物：燕麥、薯類、粗糧、雜糧等；4、富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

忌：1、高鈉食物；2、高脂肪、高膽固醇食物；3、高反式脂肪酸食物；4、糖類、辛辣刺激的調(diào)味品、濃咖啡、濃茶等。

高血壓造成心、腦、腎的損害，是導(dǎo)致冠心病、腦卒中發(fā)病和死亡的主要危險因素，治療高血壓，不僅要降壓，更重要是保護(hù)心、腦、腎等靶器官。

一定要長久、持續(xù)、平穩(wěn)地控制血壓，才能達(dá)到靶器官的保護(hù)，即選擇理想降壓藥物，并堅(jiān)持治療。除藥物治療外，健康的生活方式也非常重要！

2、高血壓發(fā)病原因

（1）遺傳

遺傳因素引起高血壓病發(fā)病的作用已被公認(rèn)，目前普遍認(rèn)為遺傳是成年人高血壓的一個極強(qiáng)的決定因素，但動物研究與流行病學(xué)資料均表明遺傳的作用可能是傳遞的，而不是決定性的。與遺傳易感性相互作用的環(huán)境因素也是成年人高血壓的重要影響因素。

（2）體重

研究表明，血壓與身體重量之間、高血壓與肥胖之間顯著相關(guān)。患病率與人群肥胖程度和精神壓力呈正相關(guān)，與體力活動水平呈負(fù)相關(guān)。研究顯示：減重10Kg可使收縮壓下降5-20mmHg。

（3）飲食電解質(zhì)的攝入

研究認(rèn)為，攝入過多的鈉鹽可使血壓升高，而膳食中有充足的鉀、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可防止血壓升高。在微量元素方面，已知有幾種金屬，如鉛、汞和鎘可升高血壓，其中鎘已被當(dāng)作人群中影響血壓的一種可能決定因素。

（4）吸煙與飲酒

吸煙是公認(rèn)的心腦血管疾病發(fā)生的重要危險因素，直接或間接影響高血壓患者的生存質(zhì)量。我國10組隊(duì)列人群前瞻性研究表明，吸煙者冠心病發(fā)病的相對危險比不吸煙者增高2倍，缺血性卒中危險增高1倍，癌癥死亡危險增高45%，總死亡危險增高21%。據(jù)報道，少量飲酒對血壓無急性作用，但收縮壓、舒張壓與飲酒及飲酒量之間呈顯著正相關(guān)，說明酒精是血壓升高的相關(guān)因素。

（5）避孕藥物

自從1960年中期以來，口服避孕藥已在全球廣泛應(yīng)用，實(shí)際上所有服用避孕藥的婦女血壓均有升高，并隨服用的時間而趨向增加，其中35歲以上的婦女口服避孕藥的升壓作用較年輕婦女更易出現(xiàn)，但停用后血壓往往會降至正常。

（6）民族與種族

在國內(nèi)，以拉薩的藏族人患病率最高，其次是內(nèi)蒙古錫盟蒙族人，而四川的涼山彝族人發(fā)病率最低。在種族方面，非洲籍黑種人的血壓和高血壓較生活在相似環(huán)境中的白人高而且常見。另據(jù)報道，日本人群高血壓發(fā)病率也非常高，尤其是生活在北方的Honshu省的人群。

（7）社會心理因素

我國流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，城市高血壓發(fā)病率高于農(nóng)村，從事精神緊張度高的職業(yè)及腦力勞動者高血壓發(fā)病率高。在發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)收入低和文化水平低的人群高血壓發(fā)病率高于經(jīng)濟(jì)收入和文化水平高的人群。說明生活勞動緊張、勞動環(huán)境中的有害因素、心理精神因素等在高血壓的發(fā)病中起一定的作用。

（8）年齡與性別

高血壓患病率與年齡呈正比，女性更年期前患病率低于男性，更年期后高于男性。

可能大家覺得高血壓離自己還很遙遠(yuǎn)，畢竟跟自己還年輕，父母也似乎沒有高血壓，但其實(shí)現(xiàn)在生活條件好了，經(jīng)常大魚大肉，高血壓不知不覺就患上了，而且一旦患了高血壓，很難治愈，只能想辦法用藥物和飲食來控制，所以大家都應(yīng)該注意預(yù)防。