水果的種類繁多，其中許多水果不僅味道香甜誘人，而且還都具有不錯(cuò)的食用功效，所以人們常常都會(huì)吃各種各樣的水果，然而不少人在面對(duì)水果的保存問(wèn)題上卻總是犯難。那么水果該如何保存？水果怎樣保存最好？水果的保存方法是什么？

1、水果的保存方法

第一類：不要放入冰箱，否則會(huì)凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。

第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三類：必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

2、放壞的水果能吃嗎

機(jī)械性損傷。有可能是在采摘、存放、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中磕磕碰碰導(dǎo)致破損的。有些變軟、顏色變深的部位，是因?yàn)榭呐鰧?dǎo)致細(xì)胞破損，細(xì)胞質(zhì)也就是水果中的液體流出來(lái)了，這類水果是可食用的。如果磕碰嚴(yán)重，導(dǎo)致外皮破壞，也不必?fù)?dān)心，那是因?yàn)榧?xì)胞損傷之后，水果中的一些多酚類物質(zhì)被氧化為深褐色的醌類物質(zhì)，使傷口呈現(xiàn)出特別深的顏色，就跟切開(kāi)的蘋果，放置一會(huì)兒后切面會(huì)變成褐色是同一個(gè)道理的。這類水果也是可以食用的，但是建議大家去除破損部位并盡快吃完，因?yàn)榉胖脮r(shí)間太久，細(xì)菌等微生物可能會(huì)附著上面，并由此進(jìn)入水果，加快水果的腐敗過(guò)程。

凍傷。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，香蕉放入冰箱，表皮就會(huì)變黑，但是打開(kāi)果皮，內(nèi)部并沒(méi)有發(fā)生變色（變黑）變質(zhì)，所以，它是可以食用的。另外，新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞，引起細(xì)胞壞死，促使表皮發(fā)黑，這樣就可能失去其原來(lái)的風(fēng)味，使口感變差。不及時(shí)食用也容易感染細(xì)菌，進(jìn)而加快食物變質(zhì)。所以大家要學(xué)會(huì)區(qū)分哪些食物不適宜放入冰箱，一般熱帶水果是不建議放冰箱的，每次買的盡快食用完。

腐敗變質(zhì)。通常是由于微生物的污染引起的腐敗變質(zhì)。對(duì)于這類水果，相信垃圾箱應(yīng)該是它們最好的歸宿。在水果中出現(xiàn)頻率最高的就是以擴(kuò)展青霉為代表的青霉，其產(chǎn)生的展青霉毒素會(huì)引入人體腸道功能紊亂，腎性水腫等病癥。展青霉毒素和人體細(xì)胞膜的結(jié)合過(guò)程是不可逆的，也就是說(shuō)，它們會(huì)依附在細(xì)胞上。所以變質(zhì)的水果一定不要舍不得扔掉。

2、吃水果時(shí)間表

1、早上最宜：蘋果、梨、葡萄

同樣是吃水果，如果選擇上午吃水果，對(duì)人體最具功效，更能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì)。這是因?yàn)?，人體經(jīng)一夜的睡眠之后，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)，卻又需補(bǔ)充足夠的各式營(yíng)養(yǎng)素，此時(shí)吃易于消化吸收的水果，可以應(yīng)付上午工作或?qū)W習(xí)活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)所需。

而早上吃水果，不僅可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺(jué)神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

2、餐前別吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的，如蘋果、梨、香蕉、葡萄等。胃腸功能不好的人，不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果。

有些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。山楂味酸，空腹食之會(huì)胃痛。

香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會(huì)使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會(huì)形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進(jìn)食后，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。

3、飯后應(yīng)選：菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂

菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，增強(qiáng)消化功能。李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?

餐后吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣，解油膩，助消化。