龍眼甘甜可口，很多人都很喜歡吃。龍眼果實營養(yǎng)豐富，是比較名貴的一種高級滋補品，它的含鐵量比較高，還有豐富的微元素，有著益脾、健腦、安神的功效，對我們的身體也是有很多好處的。那么，龍眼怎么挑選呢？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、龍眼怎么挑選

2、常見龍眼品種有哪些

3、龍眼可以做什么美食

龍眼怎么挑選

優(yōu)先選擇與枝干相連的龍眼，因為脫落的單顆果實風味較差且更容易長重、腐壞。分枝較少的龍眼，可能是生長時為提供足夠養(yǎng)分，果實甜度會比較高。各品種龍眼的外殼顏色不同，但若表皮顏色發(fā)黑，代表已經過熟或存放過久，新鮮度不佳。果實完整、無裂果且飽滿硬挺者最好，挑選時用手輕按果實，如果果實太軟，表示水分跟甜度都不足，也可以拿起整個枝干搖晃，垂墜度佳代表水份充足。

常見龍眼品種有哪些

粉殼龍眼是中國主要栽種、產量也最多的品種，成熟時果皮上的果粉比其他品種都還要多，特色是甜度高、果實大，適合當水果享用或是烘焙成龍眼干。紅殼龍眼是成熟后果皮呈現赤褐色，特色是果肉比率多，口感軟、水分較多，因為烘焙后品質依然很好，很適合用來加工成相關食品。青殼龍眼是因成熟后果皮呈現淡黃褐微帶點淡青綠色，和紅殼一樣果大核小，果肉結實、甜度更高。十月龍眼是臺灣栽種最晚熟的品種，果實碩大，甜度也高。

龍眼可以做什么美食

龍眼可以做桂圓面包、桂圓銀耳紅棗羹、桂圓甜酒糟、桂圓紅棗八寶粥、龍眼小米粥等等。龍眼不僅可以直接吃、曬干吃，還可以搭配其它食材制作甜品、熬湯、熬粥食用。

龍眼在常溫下，一般可以保存5-7天左右的時間。如果龍眼的外皮呈現出發(fā)黑、發(fā)褐的狀態(tài)，以及肉質已經變軟、變味了，是變質的表現，這樣的龍眼不建議繼續(xù)使用。