花生，人們最常食用的食物，而且食用范圍非常廣，可以用來榨油、煲湯、當(dāng)做零食等?；ㄉ臓I養(yǎng)也非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸含量最高，常常被人們當(dāng)做健康的營養(yǎng)食品。具體功效介紹如下！

本文目錄

1、花生的功效有哪些？

2、吃花生能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)嗎？

3、哪些人不建議吃花生？

花生的功效有哪些？

1、抗衰老提高記憶力。花生中的鋅元素含量特別高，鋅元素能刺激腦部細(xì)胞，促進(jìn)腦部的發(fā)育，這不僅能提高記憶力，還能延緩大腦的衰老，從而起到抗衰老的作用。

2、美容養(yǎng)顏。花生中也含有豐富的維生素E和維生素C，兩種維生素都是很好的抗氧化劑，因此多吃花生，能使皮膚保持緊致細(xì)膩，從而起到美容養(yǎng)顏的效果。

3、養(yǎng)發(fā)。花生中的維生素B族和維生素C分別對頭發(fā)和毛囊的健康很有好處。多吃花生不僅能使頭發(fā)黑亮順滑，還能使頭發(fā)與頭皮連接更緊密，減少脫發(fā)。

4、促進(jìn)生長發(fā)育?；ㄉ泻胸S富的易于吸收的鈣質(zhì)，青少年多吃花生，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，而老人多吃花生，則能阻擋骨質(zhì)疏松。

5、降低膽固醇?；ㄉ械膩営退崮軌蚴谷梭w中的膽固醇分解成膽汁，然后排除體外。因此，多吃花生對降低膽固醇很有幫助，高膽固醇的人可以適當(dāng)多吃花生。

6、抗抑郁?；ㄉ泻幸恍┗衔锸钦{(diào)節(jié)情緒的重要物質(zhì)，多吃花生能讓我們的神經(jīng)系統(tǒng)更好地運(yùn)行，從而降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。

吃花生能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)嗎？

美國納什維爾凡德比特大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)大型研究發(fā)現(xiàn)，吃花生能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

研究負(fù)責(zé)人凡德比特大學(xué)醫(yī)學(xué)院流行病學(xué)教授舒曉鷗及其團(tuán)隊(duì)對美國西南部7萬多人，以及約1.3萬名上海居民進(jìn)行了跟蹤研究。對參與者每天食用花生量及其他堅(jiān)果進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)食用量的大小分成5組，每天食用量從不足0.95克到18.45克花生不等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：吃花生和堅(jiān)果能降低心臟病和中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)。在美國參與者中，吃花生最多的人比吃花生最少的人，由于各種原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了21%。在中國參與者中，同樣情況死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了17%。

之前多項(xiàng)研究將食用堅(jiān)果同心臟病、糖尿病和高血壓風(fēng)險(xiǎn)低聯(lián)系起來，但研究對象主要集中于美國和歐洲富裕的白種人。最新研究的調(diào)查對象更為廣泛。研究人員稱：花生與堅(jiān)果不屬于一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅(jiān)果相似的營養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)。可以確定，花生和昂貴的堅(jiān)果對人體一樣有益。

研究人員強(qiáng)調(diào)，這只是觀察性健康研究，但結(jié)果說明吃花生或堅(jiān)果有益健康。加州大學(xué)舊金山分校心血管研究所的伊桑·魏斯博士表示：“我們一直被告知堅(jiān)果高脂、高熱，應(yīng)該不吃或少吃，但這一想法應(yīng)該予以摒棄。”每天堅(jiān)持吃一小把花生或堅(jiān)果有益健康長壽。

哪些人不建議吃花生？

1、痛風(fēng)患者。痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥，尿酸很難排出體外，按照嘌呤含量的多少可以將食物分為高嘌呤、中嘌呤、和低嘌呤三種。其中，每100克食物中含50-150毫克嘌呤的食物為中嘌呤，花生就屬于中嘌呤食物，會(huì)加重患者癥狀，應(yīng)該限制食用。

2、膽囊切除患者。膽囊是負(fù)責(zé)收集、濃縮、和集中排放肝臟所分泌的膽汁。在消化食物時(shí)，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸。因高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲(chǔ)存，就會(huì)出現(xiàn)吃了含有脂肪的食物不能消化，從而導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。

因此膽囊切除患者應(yīng)該盡量避免食用內(nèi)含大量脂肪的花生。

3、胃炎 胃潰瘍 慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

4、想減肥的人?；ㄉ臒崃亢椭竞慷己芨撸?00克炒花生仁，就吃進(jìn)了500千卡的能量，相當(dāng)于吃了275克的饅頭，18粒花生就相當(dāng)于一勺油(10克)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

總結(jié)：花生中含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2及維生素E等多種維生素，還含有不飽和脂肪酸、可溶性纖維以及多種氨基酸等，因此適量吃好處是很多的。