眾所周知，在我們身邊很多人都有習(xí)慣，把吃不完的食物放冷凍室冷凍保存，覺得這樣可以保存時間更久。豆角凍了起來通常來說是可以吃的，冷凍過的豆角，雖然口味上有些變化，但是它的品質(zhì)不會變化，一般不會發(fā)生變質(zhì)，但這是建立在合理保存的基礎(chǔ)上，在保存之前進(jìn)行過相應(yīng)的處理，冷凍后再吃才能保證沒有問題。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、鮮豆角可以直接冷凍保存嗎？

2、豆角冷凍一年還能吃嗎？

3、豆角怎樣保鮮？

4、豆角冷凍時需要先用水焯嗎？

鮮豆角可以直接冷凍保存嗎？

豆角屬于是新鮮的蔬菜，其中會含有較多的水分，如果儲存環(huán)境溫度較高的話可能會導(dǎo)致鮮豆角發(fā)生腐爛、變質(zhì)的情況，所以通常會放在冰箱中保存，冰箱的低溫環(huán)境能很好的儲存豆角，而低溫保存的話冷藏或冷凍都是可以的。

只是冰箱冷藏和冷凍的溫度不同，所以保存鮮豆角的時間也會有所不同，并且，冷凍豆角也會讓豆角失去脆嫩的口感，所以最好還是食用新鮮的豆角。

豆角冷凍一年還能吃嗎？

豆角放冰箱冷凍保存最多能保存3-6個月左右，因此像這種已經(jīng)放了一年的豆角是不建議再繼續(xù)食用的，因?yàn)榉胖脮r間越久豆角當(dāng)中營養(yǎng)成分以及水分流失就會越嚴(yán)重，食用價值會大打折扣，同時口感也比較很差。

另外將豆角放冷凍室并不能保證其不變質(zhì)，像這種保存一年的豆角很可能已經(jīng)滋生細(xì)菌開始變質(zhì)了，再繼續(xù)食用會對健康造成不好影響。

豆角怎樣保鮮？

1、冷藏保存

豆角中含有較多的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，在常溫放置下會容易變質(zhì)，所以可以將豆角放在冰箱低溫環(huán)境中，如果是將豆角放冰箱冷藏的話，用保鮮袋將豆角裝好密封，避免水分流失，這樣可以存放3~5天時間。

2、真空保存

把豆角兩頭給掐掉，用菜刀將其切成小段，清洗后放進(jìn)滾燙的熱水中焯水，之后撈出控干水分，接著找一個保鮮袋，將豆角放到保鮮袋里，再將保鮮袋里的空氣給擠出去讓其保持真空環(huán)境，最后放進(jìn)冰箱冷凍室即可保存很長時間。

豆角冷凍時需要先用水焯嗎？

將豆角放冰箱冷凍之前最好能先焯一遍水，焯水之后再冷凍，能去除豆角當(dāng)中的豆腥味，同時減少豆角水分以及營養(yǎng)成分的流失，這樣能盡量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接將豆角放冰箱冷凍的話，就會加速豆角的老化，這樣口感會大打折扣，并且豆腥味也會比較重。

除了焯水之后，豆角冷凍之前還需要去掉筋絲，這樣能防止存儲過程中纖維老化，也減少纖維吸水，并且省去了以后豆角去筋的麻煩。

總結(jié)：豆角如果打算長期保存的話，是可以將豆角放冰箱中冷凍保存的，這樣能抑制細(xì)菌的滋生，防止豆角出現(xiàn)腐壞的情況。