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牛肉干分為哪些種類 風(fēng)干牛肉怎么吃

大眾健康網(wǎng) 2023-07-21 17:10 牛肉干種類怎么吃

牛干巴,即干巴,它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干;牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。那牛肉干分為哪些種類?快一起來了解一下吧!

本文目錄

1、牛肉干分為哪些種類?

2、風(fēng)干牛肉怎么吃?

3、牛肉干怎么做?

牛肉干分為哪些種類?

1、風(fēng)干牛肉

起源于內(nèi)蒙古,早在800多年前,被譽(yù)為成吉思汗的軍糧。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢在于,精選草原黃牛為原料,佐料為各種天然食材,制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道,很有嚼勁。

2、牦牛肉干

西藏的牦牛肉干最著稱,顧名思義,就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干。

3、南方牛肉干

主要分布在我國南方,以福建、四川最常見。南方牛肉干的特點(diǎn)是,輔料多,最典型的是喜好加肉松,把肉打碎重新壓縮。

4、港臺(tái)及東南亞式牛肉干

港臺(tái)及東南亞式牛肉干是一種很美味的小吃,小塊的牛肉干常常是四方形或長方形的,棕色或深紅色。牛肉干選用上等牛肉,用柴炭燒干而制成,有時(shí)加上不同口味的烤汁及配方,例如蜜糖、果皮等。

風(fēng)干牛肉怎么吃?

1、直接食用

牦牛肉經(jīng)過風(fēng)干之后,制作成風(fēng)干牦牛肉,由于其加工工藝的不同,再加上加工過程中,其添加不同的原料,因此,做出的風(fēng)干牦牛肉在口味上也各不相同,風(fēng)干牦牛肉同我們經(jīng)常食用的臘肉一般,可以直接食用,大家撕開風(fēng)干牦牛肉的層層包裝,即可食用,補(bǔ)充能量。

2、調(diào)料食用

把風(fēng)干牛肉放入泡面中,用熱水一沖,松軟的風(fēng)干牛肉散發(fā)濃濃的肉味,經(jīng)過熱水浸泡后的風(fēng)干牛肉,咀嚼起來也十分方便,成為一種獨(dú)特的美食。

3、涼拌著吃

風(fēng)干牛肉用熱水浸泡一定時(shí)間,待風(fēng)干牛肉全部松軟之后,將其撈出,然后再加入各種作料,這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來了,雖然不及真正的熟牛肉,這種由風(fēng)干牛肉獲得的“熟牛肉”,品嘗起來,也別有一番風(fēng)味。

牛肉干怎么做?

原料:新鮮牛肉500克(500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右)辣醬(選擇口味最好的)

花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許,芝麻50克

1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼后切為厚0.2~0.3厘米的大薄片;

2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料,燒沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分鐘;

3、撈出瀝去水分,用電烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉時(shí)味不佳,烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干,香味濃郁,口感良好。

總結(jié):牛肉干是用牛肉制作的食物,有多個(gè)不同的種類,不同種類口感有所差異!

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