牛肉，很多人喜歡吃的一種肉類，因?yàn)榕Ｈ饩哂休^高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是風(fēng)干的牛肉更是受到人們的歡迎，但風(fēng)干的牛肉有時(shí)會(huì)很干，那么風(fēng)干牛肉干太硬了怎么辦？怎么讓風(fēng)干牛肉變軟？快一起了解一下吧！

本文目錄

1、牛肉干咬不動(dòng)怎么吃？

2、怎么讓風(fēng)干牛肉變軟？

3、生的風(fēng)干牛肉要煮多久？

4、牛肉干怎么好吃？

牛肉干咬不動(dòng)怎么吃？

1、加點(diǎn)純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時(shí)間，之后拿出來切開就很好食用了。

2、你把牛肉干撒開一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒吃，不僅可以方便吃而且味道會(huì)很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里還有一股余香。

3、開袋以后用水蒸，蒸10分鐘左右就可以了，水分會(huì)讓牛肉變軟。

怎么讓風(fēng)干牛肉變軟？

1、首先可以在風(fēng)干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。

2、在風(fēng)干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時(shí)，牛肉就會(huì)變軟。

4、還可以將風(fēng)干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。

5、最后在烹煮前先用廚刀拍打風(fēng)干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

生的風(fēng)干牛肉要煮多久？

建議蒸20-30分鐘左右即可。一般情況下風(fēng)干的牛肉是比較好吃，但通常由于比較硬而很少人喜歡吃，這時(shí)候人們會(huì)將其上鍋蒸軟，但由于風(fēng)干牛肉中的水分已經(jīng)完全蒸發(fā)，所以將其蒸軟是需要一定時(shí)間的，一般需要蒸20-30分鐘左右的時(shí)間。

當(dāng)然要是風(fēng)干牛肉的量比較少，那么蒸的時(shí)間也會(huì)比較短，所以主要還是需要根據(jù)實(shí)際情況決定。

牛肉干怎么好吃？

原料：

新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右）辣醬（選擇口味最好的）

花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克

1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片；

2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；

3、撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。

總結(jié)：牛肉干太用一般整塊吃是很難咬動(dòng)的，這時(shí)候一般建議將其風(fēng)干的牛肉撕開，然后一點(diǎn)點(diǎn)吃，這樣可以使風(fēng)干牛肉更加好吃，也比較軟。