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核桃是生吃好還是熟吃好 怎么吃核桃營養(yǎng)

大眾健康網 2023-06-29 17:14 核桃生熟營養(yǎng)

核桃,營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養(yǎng)價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。核桃去了青皮之后,要先陰干表面的水分,然后再通過連續(xù)晾曬,直到完全成為干果。那核桃是生吃好還是熟吃好?具體如下!

本文目錄

1、核桃是生吃好還是熟吃好?

2、怎么吃核桃營養(yǎng)?

3、核桃怎么挑選好的?

核桃是生吃好還是熟吃好?

鮮核桃比干核桃營養(yǎng)價值略高一點,可是鮮核桃的主要難題是儲存,因為在儲存的過程中容易發(fā)霉,所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮,現在一般在街上買的背筐人的一般都比較新鮮并且不要多買,因為核桃攝入過多會引起能量過剩。儲存的初期鮮核桃和干核桃的蛋白質含量相差不遠,但是在儲存一段時間以后就會發(fā)現差異開始明顯,鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,所以說干核桃在干燥經過高溫、光照、通風等因素影響,極大地加速了氨基酸的損失。

怎么吃核桃營養(yǎng)?

1、桂花核桃凍

原料:核桃肉250克,奶油100克,鮮桂花15克,白糖適量。

做法:將核桃肉加水磨成漿汁,和白糖、奶油攪拌均勻,煮沸后裝進盆內冷卻,食用時用刀劃成小塊,撒上鮮桂花即可。

功效:清熱解毒,生津止渴。適合痰熱咳喘,腎虛腰疼,腸燥便秘等癥。

2、蜜餞雙仁

原料:南杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克。

做法:將南杏仁水煎1個小時,加入切碎的核桃仁,煎至汁稠時,加入蜂蜜拌勻煮沸即可食用。

功效:補腎益肺,止咳平喘。適合肺腎兩虛久咳、久喘等癥。

3、核桃五味蜜糊

原料:核桃5~8個,五味子3克,蜂蜜適量。

做法:將核桃、五味子、蜂蜜一同研成膏狀食用。

功效:補腎固精。適合腎虛耳鳴,盜汗,遺精,失眠,神經衰弱等癥。

4、核桃蒸蠶蛹

原料:蠶蛹60克,核桃肉150克。

做法:蠶蛹略炒后,與核桃肉一同蒸熟食用。

功效:補氣養(yǎng)血,益肺潤腸,固腎澀精,斂氣定喘。適合肺結核,體弱消瘦,中氣不足,胃下垂,陽痿,滑精遺精,腰膝酸軟,老人夜多小便,小兒疳積等癥。

核桃怎么挑選好的?

1、看外殼

核桃個頭均勻,縫合線緊密,外殼白且光潔的為佳。發(fā)黑、泛油的大多已經變質了。

2、掂重量

拿起一個核桃輕飄飄的沒什么分量,多為空果或是壞果。

3、聞氣味

拿起核桃放在鼻子處聞一聞。陳果、壞果會有很明顯的哈喇味。敲開聞,哈喇味則更加明顯。

總結:鮮的更好吃但有季節(jié)性,過了收獲季節(jié)家中常備的還是干果。

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