松茸，一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。松隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，營養(yǎng)價值含量很高，深受人們的喜愛和歡迎。那吃松茸注意什么？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃松茸注意什么？

2、怎么吃松茸營養(yǎng)？

3、松茸和什么一起吃好？

4、松茸不能與什么一起吃？

吃松茸注意什么？

1、松茸可以生吃，生吃松茸口感鮮嫩，對人體的健康具有一定好處，但要記住，松茸在生吃的時候要吃新鮮的，放置時間太久的松茸可能滋生細(xì)菌以及微生物，食用之后很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)。

2、松茸屬于菌類物質(zhì)中的一種，本身是不含毒素的，但松茸很容易與白酒中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種不利于人體健康的物質(zhì)，一起吃導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，所以松茸不要喝白酒一起吃。

3、松茸不要和高脂食材搭配，因為松茸中油脂類物質(zhì)比較高，比如油酸、亞油酸、棕櫚酸等不，其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價值。

4、松茸中含有一定量的草酸和維生素D，其中維生素D在攝入之后就會促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，與草酸含量高的食物一起食用，會生成難以溶解的物質(zhì)，加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。

怎么吃松茸營養(yǎng)？

首先用刀背或者竹刀將松茸表面的泥土雜質(zhì)刮去，以露出松茸原色即可。再用清水將松茸清洗干凈并切片。鍋中加水燒開并倒入適量食用油，再倒入松茸片。大火燒開轉(zhuǎn)中火翻滾2-3分鐘，加入適量鹽與雞精調(diào)味即可出鍋。

松茸和什么一起吃好？

由于松茸本身就具有很高的營養(yǎng)價值，單獨食用也能起到不錯的益處，若是要搭配其它食材的話，在食材搭配上基本沒什么特別禁忌都可以，而且每一種搭配都可以發(fā)揮出不同的功效，因此沒有最好之分，都對人體是有益的，生活中常見的食材如排骨、雞肉、紅棗、黨參、枸杞、花膠、山藥等都是可以的。

松茸不能與什么一起吃？

1、寒性食物

松茸富含膠質(zhì)，食用松茸會增加腸道的滑利性，有利于排便，如果吃了松茸后再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強，會影響正常的排便情況，對身體健康不利。

常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。

2、富含纖維素的食物

新鮮松茸含有較多的粗纖維，食用過多消化負(fù)擔(dān)很重，如果是吃松茸的時候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負(fù)擔(dān)過重。

常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅干菜、核桃、竹筍干等。

3、富含鞣酸的食物

松茸營養(yǎng)豐富，還是高蛋白食物，松茸干中的蛋白質(zhì)含量更高，約占20%，食用可以補充蛋白質(zhì)，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質(zhì)的吸收，同時加重消化負(fù)擔(dān)，對身體不利。

常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。

4、富含草酸的食物

松茸營養(yǎng)豐富，富含鉀、磷、鈉、鎂等礦物質(zhì)，吃松茸可以補充較多的礦物質(zhì)，食用后可以促進(jìn)身體健康，若是和富含草酸的食物一起食用，則會生成不易消化的難溶成分，降低礦物質(zhì)的吸收量，通常不在一起大量食用。

常見的富含草酸的食物有：菠菜、莧菜、蔥、香椿、薺菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。

5、軟甲殼食物

松茸中含有多種維生素，而軟甲殼食物中含有比較豐富的砷元素，兩者一起食用過多，會使五價的砷變?yōu)槿齼r的砷，帶有一定的毒性，影響身體健康。

常見的軟甲殼食物有：大閘蟹、小龍蝦等。

6、高脂食物

松茸中含有油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，而高脂食物含有比較豐富的脂肪含量，兩者一起食用會降低松茸的營養(yǎng)成分，不利于人體對松茸營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用，還會出現(xiàn)肥胖的可能性。

常見的高脂食物有：蟹黃、蟹膏、豬肥肉等。

注意：如果發(fā)現(xiàn)吃松茸有上火的癥狀，查看自己的生活習(xí)慣以及其他食材，上火應(yīng)該是其他方面的原因，和松茸無關(guān)。