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松茸,風味獨特,營養(yǎng)價值高,在新鮮松茸中富含氨基酸、礦物質、碳水化合物等營養(yǎng)成分,適量食用松茸可以起到補充營養(yǎng)、促進代謝等作用。一到上市的季節(jié),松茸可以說是備受大家的喜歡,那松茸吃了會中毒嗎?快來讓我們一起了解一下吧!
本文目錄
1、松茸吃了會中毒嗎?
2、怎么看松茸壞沒壞?
3、鮮松茸為什么會苦?
4、松茸發(fā)黃變軟了還能吃嗎?
松茸作為一種純天然的珍稀名貴食用菌類,其中的主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養(yǎng)物質,并不含有毒有害成分,食用后是不會引起人體中毒的,甚至新鮮的松茸直接生吃對人體也不會有什么危害,如若有身體虛弱、營養(yǎng)缺乏的人群,食用松茸還是很好的滋補食物。
1、顏色
新鮮的松茸其顏色大多是黃褐色,根部沾有泥土的話說明松茸比較新鮮,切開后內里為白色,如果是壞了的松茸,其表面顏色會發(fā)黑,切開后內部白色會發(fā)黑或發(fā)黃。
2、手感
正常情況下,新鮮松茸用手摸不會出現(xiàn)出現(xiàn)濕黏的手感,如果松茸外表摸起來濕黏、較軟爛的話,說明已經有發(fā)軟變質的跡象,這樣的松茸不能再食用了。
3、味道
新鮮的松茸聞起來有濃郁的特殊香味,而壞的松茸則會散發(fā)腐爛異味,此外,新鮮松茸吃起來味道鮮美,而壞的松茸味道會有苦味,吃起來是口感較軟爛。
新鮮的松茸吃起來是比較勁道的,而且有著一股松茸特有的淡淡香甜味道,若是出現(xiàn)了新鮮松茸變苦的情況,可能是由于鮮松茸已經變質而導致的,這種松茸是不建議食用的。
不管是新鮮松茸、冷凍松茸以及干松茸,烹飪出來都是不存在發(fā)苦的味道的,一般變質都是發(fā)酸或者是口感比較棉軟,發(fā)苦變質可能是原因之一,也可能是由于是假松茸,真正的松茸做出來一般是不會發(fā)苦的,發(fā)苦的松茸是不建議食用的。
松茸發(fā)黃只有干松茸才會出現(xiàn),而一般干松茸放久了之后就會變黃,是可以食用的,但是變軟了這是一個回潮的現(xiàn)象,容易導致發(fā)霉變質的現(xiàn)象出現(xiàn),所以建議盡快食用完,但是也不要一次性食用過多,以免引起腸胃不適的癥狀。由于松茸的價格比較昂貴,丟棄比較浪費的話,可以將變軟的松茸放在太陽底下進行干燥,讓其中的水分蒸發(fā)出來,從而延長一定的保存時間。
總結:松茸作為一種名貴的食用菌,其主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養(yǎng)物質,并不含有毒有害成分!
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