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松茸,是我國一味滋補(bǔ)佳品,松茸燉雞更是滋養(yǎng)身體的圣品,松茸名貴,每次做松茸燉雞都想做出最佳的效果。松茸燉雞最好是在雞肉燉熟之后再放入鍋中。松茸是菌類,放入鍋中太早會容易煮爛,營養(yǎng)成分也會受到相應(yīng)的破壞,待雞肉熟后燉煮是比較恰當(dāng)?shù)摹>唧w的做法介紹如下!
本文目錄
1、新鮮松茸燉雞怎么做好吃?
2、新鮮松茸燉雞什么時候放?
3、松茸燉雞能蓋鍋蓋嗎?
4、松茸燉雞的功效有哪些?
1、準(zhǔn)備松茸、雞、姜、蔥、鹽、料酒適量。
2、將新鮮松茸用清水清洗干凈并焯水處理后,放入碗中備用。
3、雞肉清洗干凈血水,剁成塊狀。
4、在鍋中放入雞肉,倒入沒過雞肉的清水。
5、大火煮雞肉,水沸騰后加入適量的料酒、鹽和新鮮松茸。
6、最后用中小火燉20-30分鐘,調(diào)味后撒上蔥花即可盛出食用。
松茸又名松口蘑,是一種珍貴的真菌,其營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,一般用來燉雞的話,建議在雞肉燉好之后再放,這是因為松茸若提前放,煮的時間過長,不僅會使松茸中的營養(yǎng)成分有所流失,松茸還會變軟,口感有所下降。
一般凡是燉煮的菜肴基本都需要蓋鍋蓋,這樣能避免熱氣散發(fā),讓溫度維持在一個較高的水平,同時水分不易蒸發(fā),食物也能更快的熟爛,而松茸燉雞中的雞肉是不易燉軟爛的,如果不蓋鍋蓋的話,水分流失快,很容易巴鍋、燒干,因此松茸燉雞蓋上鍋蓋為好,不過在出鍋前15分鐘放入松茸燉煮的期間,可不用蓋鍋蓋。
1、補(bǔ)腎壯陽
雞肉歸腎經(jīng),有補(bǔ)肝益腎的功效,松茸含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分,而且蛋白質(zhì)含量較高,對補(bǔ)腎,提高人體的自身免疫能力方面作用顯著,因此松茸燉雞尤其適宜補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)腎壯陽食用。
2、強(qiáng)身健體
雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等,經(jīng)常食用可強(qiáng)健骨骼,促進(jìn)生長發(fā)育;松茸含有粗蛋白質(zhì)17%,還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,也有強(qiáng)身健體的功效。
3、健脾胃
雞肉營養(yǎng)豐富,性消化率高,很容易被人體吸收利用,有健脾胃的功效;而松茸中含有大量的纖維素,以粗纖維、膳食纖維為主,在食用之后會在胃內(nèi)大量的吸水膨脹,濕潤胃腸食物,還能刺激胃腸,促進(jìn)胃腸蠕動,加速糞便排出,對預(yù)防便秘增強(qiáng)胃腸功能有一定的作用,故松茸燉雞是一道健脾胃的菜肴。
4、保護(hù)心血管
松茸中含有一定的脂肪成分,其中大部分都屬于不飽和脂肪酸,其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高,可有效地清除人體血液中的垃圾,具有保護(hù)心血管的作用;雞肉同樣含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,也有保護(hù)心血管的作用,因此兩者搭配燉湯有利于心血管健康。
5、美容養(yǎng)顏
雞肉和松茸都富含蛋白質(zhì),可促進(jìn)肌膚蛋白的修復(fù)和新生,同時松茸中還含有很多的維生素E、硒元素等抗氧化性物質(zhì),在食用之后能有效的清除體內(nèi)的自由基,緩解衰老,因此松茸燉雞常吃可美容養(yǎng)顏。
注意:燉煮此湯宜清淡鮮美,雞肉最好先去除雞皮,以免湯汁過于油膩;不要放雞精等重口味調(diào)味料,以免掩蓋食材原有的鮮味。
運動后體重的增加并不一定表示減肥失敗。它可能是由于水分?jǐn)z入、肌肉生長或液體滯留所致。減肥的效果應(yīng)綜合考慮體重變化、體脂率和身體形態(tài)的改變。