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豆角,營養(yǎng)含量豐富,被親切地稱呼為“蔬菜中的肉類”。干豆角就是一種用新鮮的豆角煮熟了然后曬干以后的食物,這種食物的營養(yǎng)物質(zhì)保留的比較完善,同時(shí)儲(chǔ)存的時(shí)間也是比較長的。那曬干豆角需要焯水嗎?快來讓我們一起了解一下吧!
本文目錄
1、曬干豆角需要焯水嗎?
2、豆角曬干后怎么保存?
3、曬干豆角需要過涼水嗎?
4、如何挑選優(yōu)質(zhì)豆角?
將豆角曬干后會(huì)更耐保存,但豆角在曬干之前,都會(huì)需要先焯水,焯水也是為了煮熟豆角,這樣新鮮豆角中的活細(xì)胞會(huì)完全死亡,曬干后才不容易變質(zhì);如果不焯水直接曬干的話,豆角還有活性細(xì)胞,會(huì)很容易發(fā)酸、發(fā)霉變質(zhì)。
此外,在給豆角焯水的時(shí)候可以滴入適量的食鹽和食用油,食鹽可以殺菌,食用油可以讓豆角保持翠綠,這樣曬出來的干豆角會(huì)更好吃,口感更豐富,味道更濃香。
雖然干豆角已經(jīng)曬干了水分,但如果保存不當(dāng)?shù)脑?,?huì)很容易受潮發(fā)霉和長蟲,所以干豆角需要存放在干燥、陰涼的環(huán)境,尤其是準(zhǔn)備儲(chǔ)存到冬天食用的話,具體做法可以將干豆角捆好,放進(jìn)保鮮袋或者塑料袋,置于干燥、陰涼的地方,這樣保存1~2年的時(shí)間。
曬干豆角可以進(jìn)行焯水之后,可以進(jìn)行過涼水,也可以等待其自然冷卻,主要還是根據(jù)自己的需求來決定。
過涼水的話只是讓豆角可以盡快的冷卻下來,其口感會(huì)更加的爽脆,而自然晾冷的話,其冷卻的時(shí)間會(huì)長一些,口感也沒有那么爽脆。
但是兩種方式都是不會(huì)影響豆角曬干的,只是口感上有所差別,可以根據(jù)自己的喜好來決定。
豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等。挑選豆角的時(shí)候,可以從外觀和顏色上來判斷。
嫩豆角莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,豆莢長而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好,是蔬菜中肉類。
總結(jié):沒有過水的豆角會(huì)更加容易壞掉,建議是將豆角放入滾水中進(jìn)行過水,這樣才能夠保證豆角的保質(zhì)期,并且其爽脆程度。
運(yùn)動(dòng)后體重的增加并不一定表示減肥失敗。它可能是由于水分?jǐn)z入、肌肉生長或液體滯留所致。減肥的效果應(yīng)綜合考慮體重變化、體脂率和身體形態(tài)的改變。