豆?jié){，非常好的飲品，其味道甘甜好喝，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受男女老少的喜愛(ài)，但是自己做出來(lái)的豆?jié){老是沒(méi)有買(mǎi)的好吃，說(shuō)是做法比例不對(duì)的問(wèn)題，那這豆?jié){水和黃豆的比例要控制多少合適呢？快來(lái)讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、打豆?jié){黃豆和水的比例多少？

2、做豆?jié){的黃豆要煮熟嗎？

3、在家怎么打豆?jié){？

打豆?jié){黃豆和水的比例多少？

制作豆?jié){若是用干黃豆打豆?jié){的話，那么干黃豆和水的比例建議是1:12比較合適，如果是浸泡好的濕黃豆，那么建議濕黃豆和水的比例1:10即可。

另外要注意的是，黃豆和水的比例不是一成不變的，很多時(shí)候可以會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味習(xí)慣來(lái)，如果喜歡喝濃豆?jié){，可以少放點(diǎn)水，喜歡稀豆?jié){就多加水。豆?jié){機(jī)通常會(huì)有量杯，在豆?jié){說(shuō)明書(shū)上也會(huì)有提到一杯黃豆要多少水，如果不清楚重量的話，可用說(shuō)明書(shū)上的比例。

做豆?jié){的黃豆要煮熟嗎？

煮熟的黃豆基本是打碎和豆?jié){混合在一起了，里面的豆渣物質(zhì)會(huì)少一些，這樣煮出來(lái)的豆?jié){味道會(huì)更香濃，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。如果是黃豆泡發(fā)了直接打成豆?jié){的話，可能豆渣會(huì)更多，還有豆腥味的存在，使豆?jié){的口感有一定的影響，所以我們做豆?jié){前，可以將黃豆煮熟再打成豆?jié){，當(dāng)然也可以在豆?jié){打好后再煮。

在家怎么打豆?jié){？

1、量取黃豆

取一個(gè)容器，裝一平杯的干黃豆。注：日常生活中，通常稱大豆為黃豆。

說(shuō)明：本次是用電動(dòng)豆?jié){機(jī)來(lái)做豆?jié){，所以采用配套的量杯來(lái)量取黃豆。

您若是打算用湯鍋來(lái)煮的話，也可以按照此法繼續(xù)操作。

2、泡發(fā)黃豆

將干黃豆淘洗后放入大碗或是盆里，加較多水浸泡10-16個(gè)小時(shí)，若是夏天只需6-8小時(shí)就能充分泡發(fā)了。

3、豆、水配比

將泡好的黃豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水，一起倒入待磨碎、加熱的容器中。

4、磨豆?jié){、煮豆?jié){

按豆?jié){機(jī)的要求裝配好機(jī)器，接通電源，選擇豆子模式（原材料為豆子），機(jī)器開(kāi)始工作。

5、過(guò)濾豆?jié){

待機(jī)器將豆?jié){煮好后，切斷電源，架好濾網(wǎng)，將豆渣和豆?jié){分離。

補(bǔ)充：豆渣可以用來(lái)煮飯，或是和在面里做成豆渣餅（比較松軟）。

6、添加糖或蜂蜜

過(guò)濾好的清豆?jié){，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品，一般是放白糖，配比是放2調(diào)羹的白糖，可根據(jù)各自對(duì)甜度的偏好，做適當(dāng)?shù)奶欠衷鰷p。

總結(jié)：打豆?jié){時(shí)，黃豆和水的比例可以靈活掌握，大致比例是黃豆：水=1:2，喜歡喝粘稠一點(diǎn)的就少加點(diǎn)水，不能少于1：1，喜歡喝稀的就稍微多加一點(diǎn)水也無(wú)妨。