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怎樣做炒飯好吃又營養(yǎng)?米飯的美味做法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:28 米飯炒飯主食

米飯是南方人的主要食物,幾乎每天都要吃米飯,但是現(xiàn)在很多人已經(jīng)不滿足每天吃白米飯了,因此就想吃一些更加美味的米飯,其實米飯是可以和其他食物一起做的,這樣不僅有米飯的香味,還有加入食材的香味,讓米飯更加好吃,那么怎樣做炒飯好吃又營養(yǎng)?米飯的美味做法有哪些?

怎樣做炒飯好吃又營養(yǎng)?米飯的美味做法有哪些?(1)

1、美味米飯的做法

(1)辣白菜炒飯

材料:辣白菜、米飯、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。

做法:

1、辣白菜切碎,豆芽洗凈控干。

2、接著在鍋里倒入適量的油,并等油熱,然后用蔥姜熗鍋,放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3、倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。根據(jù)辣白菜的咸度適當(dāng)放鹽。

當(dāng)然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。

(2)水果飯

材料:大米糯米1:1,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄干,枸杞子,蓮子。

做法:

1、葡萄干,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。

2、大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。

3、菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅干??坛鲂男?。菠蘿片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。

4、鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄干,枸杞子,蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀)。

(3)腰果雞丁炒飯

材料:米飯,雞脯肉,雞蛋,胡蘿卜,香菇,熟腰果,蔥花,鹽。

做法:

1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟,晾涼備用。(如果家里有剩下的米飯就方便多了)

2、將雞脯肉洗凈切小丁;胡蘿卜、香菇洗凈切??;蔥切末;雞蛋打散備用。

3、鍋內(nèi)加油燒熱,下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的油,下入雞丁劃散翻炒至熟,取出備用。

4、鍋內(nèi)留底油,下入蔥花炒香,放入香菇丁,胡蘿卜丁翻炒,然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒,再下入米飯不斷翻炒,最后加鹽調(diào)味,倒入腰果炒勻即可出鍋。

(4)清香炒飯

原料:雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。

調(diào)料:油、鹽。

做法:

1、胡蘿卜、萵筍去皮切??;火腿切??;甜玉米粒瀝干水分。

2、雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散后盛出。

3、鍋入油,下入蔥花和胡蘿卜,炒至胡蘿卜變色。

4、下入萵筍和火腿丁炒勻。

5、倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。

(5)臺灣油飯

原料:長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法:

1、長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份,肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘,小白菜洗凈切成碎片。

2、香菇(清水泡發(fā),泡過的水留用)、紅蔥頭、姜末、臘腸、胡蘿卜切片或切絲。

3、鍋里加入適量的油,放入香菇、紅蔥頭、姜末、臘腸、蝦皮小火炒香,倒入肉絲翻炒均勻。

4、倒入長糯米,翻炒均勻,最上面鋪上胡蘿卜片,均勻的澆上泡過香菇的水,蓋上蓋子,冒氣以后,小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘,關(guān)火燜10分鐘左右。

5、打開鍋蓋,澆入適量的生抽,撒小白菜碎拌勻,再蓋上鍋蓋燜一小會兒,滴上適量香油即可食用。

(6)紅薯雜糧飯

原料:雜糧米、紅薯、玉米油。

做法:

1、雜糧米加入適量的水,浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝干水分;紅薯去皮切成小丁。

2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時蒸飯多加一點水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋。

2、蛋炒飯的訣竅

第一,雞蛋要充分調(diào)味。

第二,米飯要經(jīng)過預(yù)處理,讓米粒和冷空氣充分接觸。

第三,洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調(diào),讓它們的風(fēng)味得以釋放出來。

第四,炒蛋的時候注意方法和火候,絕對不能讓它變老。

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