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豬皮凍的做法是怎樣的?豬皮凍怎么做?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:55 豬皮飲食豬肉炒菜

豬皮是很常見的一種食物,而且豬皮的口感是非常獨(dú)特的,豬皮的吃法比較多,喜歡吃豬皮的人是很多的,但是想要做好吃的豬皮是要講究技巧的,豬皮凍應(yīng)該很多人都吃過,很多人都不知道怎么做,那豬皮凍的做法是怎樣的?豬皮凍怎么做?

豬皮凍的做法是怎樣的?豬皮凍怎么做?(1)

1、食材

主要食材:豬皮1000克。

其他食材:黃酒、醬油、鹽、蔥、姜適量。

2、做法步驟

1.豬皮去毛,洗凈,切成小塊放入鍋中。

2.加水適量,小火煨燉至皮熟爛。

3.汁液粘時(shí),加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料,再加熱調(diào)勻即可。

4.冷卻后凝固為膠凍狀,可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。

3、功效

滋陰補(bǔ)虛、清熱降火。

4、油炸豬皮

食材:植物油,豬皮。

做法:

1.生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里,大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮,晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。

2.把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條,用線穿起來掛到通風(fēng)陰涼處晾干。

3.一般涼7天左右,豬皮即可干燥,豬皮晾干到用手能掰斷的程度。

4.鍋里倒入植物油,油七成熱時(shí)放入豬皮干,小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油,備用。

5.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時(shí)左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6.泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

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