豬皮是很常見的一種食物，而且豬皮的口感是非常獨(dú)特的，豬皮的吃法比較多，喜歡吃豬皮的人是很多的，但是想要做好吃的豬皮是要講究技巧的，豬皮凍應(yīng)該很多人都吃過，很多人都不知道怎么做，那豬皮凍的做法是怎樣的？豬皮凍怎么做？

1、食材

主要食材：豬皮1000克。

其他食材：黃酒、醬油、鹽、蔥、姜適量。

2、做法步驟

1.豬皮去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中。

2.加水適量，小火煨燉至皮熟爛。

3.汁液粘時(shí)，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料，再加熱調(diào)勻即可。

4.冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。

3、功效

滋陰補(bǔ)虛、清熱降火。

4、油炸豬皮

食材：植物油，豬皮。

做法：

1.生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。

2.把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長(zhǎng)條，用線穿起來掛到通風(fēng)陰涼處晾干。

3.一般涼7天左右，豬皮即可干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。

4.鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。

5.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時(shí)左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6.泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。