豆?jié){，中華民族的傳統(tǒng)食物，富含蛋白質(zhì)、人體必需脂肪酸、大豆異黃酮等多種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人每天早上都想吃豆?jié){，且都打算自己來(lái)做。但不可否認(rèn)大豆經(jīng)過(guò)浸泡，籽粒充分吸水溶脹，制漿時(shí)會(huì)被打磨的更細(xì)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分提取，因此制得豆?jié){香氣更加濃郁，口感更均勻細(xì)膩。那干黃豆可以直接打豆?jié){喝嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、干黃豆可以直接打豆?jié){喝嗎？

2、黃豆泡多久可以打豆?jié){？

3、黃豆和什么一起打豆?jié){好？

4、打豆?jié){豆子和水的比例多少？

干黃豆可以直接打豆?jié){喝嗎？

雖然有些品牌的豆?jié){機(jī)具有干豆豆?jié){的功能，即干黃豆不泡直接打漿，雖然這樣的干黃豆也能做豆?jié){，但一般是建議提前浸泡。因?yàn)辄S豆本身的質(zhì)地較硬，且其中的營(yíng)養(yǎng)多是大分子物質(zhì)，充分浸泡后營(yíng)養(yǎng)元素大多數(shù)能被溶解成小分子水，從而更好的被人體吸收，同時(shí)浸泡后的豆?jié){喝起來(lái)口感也會(huì)更好。

黃豆泡多久可以打豆?jié){？

黃豆打豆?jié){要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，讓黃豆充分膨脹，破壞其細(xì)胞壁，才能讓豆子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的被人體吸收利用，不過(guò)若是室內(nèi)溫度過(guò)高，浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話，黃豆可能會(huì)有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，建議放冰箱冷藏浸泡12小時(shí)，不用熱水泡的原因是因?yàn)闊崴疁囟雀撸赡軐?dǎo)致黃豆中的營(yíng)養(yǎng)成分有一定的流失。

黃豆和什么一起打豆?jié){好？

1、花生。花生是打豆?jié){的經(jīng)典輔料，花生中含有豐富的油脂，而且食用以后可以抗衰老、幫助人體補(bǔ)氣造血，與黃豆一起打成的豆?jié){不僅味道香濃，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、紅豆。紅豆口感綿密而且有化濕健脾的功效，與黃豆一起制成豆?jié){不僅可以提升口感，而且可以起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

3、綠豆。綠豆具有清熱解毒的功效，夏季用綠豆和大豆一起打豆?jié){，不僅可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能起到清熱解毒的作用。

打豆?jié){豆子和水的比例多少？

一般正常濃度的豆?jié){，若是用干黃豆打豆?jié){，那么干黃豆和水的比例建議1:12，如果是浸泡好的濕黃豆，那么建議濕黃豆和水的比例1:10。

不過(guò)打豆?jié){時(shí)豆子和水的比例并不是一成不變的，很多時(shí)候可以會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味習(xí)慣來(lái)，如果喜歡喝濃豆?jié){，那么水可以少放一點(diǎn)，喜歡稀豆?jié){就多加水。而且豆?jié){機(jī)通常會(huì)有量杯，在豆?jié){說(shuō)明書(shū)上也會(huì)寫(xiě)明一杯黃豆要多少水，如果不清楚豆子的重量，可采用說(shuō)明書(shū)的比例。

總結(jié)：干豆直接打豆?jié){雖然方便快捷，但所得豆?jié){品質(zhì)較差，有顆粒感和刺喉感，且干豆制漿有明顯的豆腥味。