鴨肉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿,且是各種美味名菜的主要原料,一般煮食、煎湯或紅燒是較為常見的烹飪方法,用鴨肉燉湯如果想加些其它食材來(lái)豐富口感的話,可以搭配紅棗、枸杞、白蘿卜、冬瓜、蓮藕、花生、菌菇等食材一起,這樣煮出來(lái)的湯不僅更好喝,而且營(yíng)養(yǎng)也更為豐富。那牛肉和鴨可以一起燉嗎?具體如下!
本文目錄
1、牛肉和鴨可以一起燉嗎?
2、牛肉鴨一起吃有什么作用?
3、鴨子搭配什么燉湯最好?
從食物性味上來(lái)看,牛肉性平味甘,鴨肉性寒,味甘,咸,兩者不會(huì)有沖突食物部分,可以同食。
在食物營(yíng)養(yǎng)成分上而言,牛肉中主要含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)元素,鴨肉主要含有蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和多種微量元素,兩者之間的成分并不相克。因此可以一起食用。若是一定要一起燉食,建議多加點(diǎn)姜蒜去除腥味,或許味道會(huì)好些。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
牛肉和鴨中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以及不少的不飽和脂肪酸以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以為自身補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、增強(qiáng)免疫力
牛肉和鴨中的蛋白質(zhì)含量豐富,又含有多種微量元素,兩者適量食用有利于促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育,并且為機(jī)體補(bǔ)充所需能量,從而一定程度上提高免疫力。
3、健脾養(yǎng)胃
鴨肉入脾,肺,腎,胃經(jīng),而牛肉入脾、胃經(jīng),兩者同食具有一定保健脾胃的作用,而鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)并不高,容易消化,因此具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用。
1、蘿卜
老鴨燉蘿卜是一道餐桌上的經(jīng)典菜肴,蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、果膠、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分,具有清肝明目,清熱解毒的功效,蘿卜與鴨子煲出來(lái)的湯汁清香鮮美,燉煮出來(lái)的蘿卜香甜黏糯,是餐桌上受歡迎的一道美食。
2、山藥
山藥可以與鴨子肉一起燉湯喝,鴨肉中含有豐富的維生素,人食用以后具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的作用,而山藥燉煮之后肉質(zhì)細(xì)膩,里面含有的山藥多糖具有明顯的抗氧化作用,可以清除自由基,有美容養(yǎng)顏的功效,這兩者一起燉煮不僅味道鮮美,而且能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
3、香菇
香菇除了燉雞之外,還可以與鴨子肉一起燉煮,這樣做出來(lái)的湯汁濃郁香醇,鴨肉鮮嫩肥美,鴨脂黃亮,肉酥爛爽口,再加上入味滑嫩的香菇,很受人們的歡迎。香菇燉老鴨不僅味道優(yōu)秀,而且易于消化,具有很好的滋補(bǔ)功效。
4、竹筍
竹筍燉鴨是一道常見的菜肴,可以清燉,可以紅燒。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,食用以后有很好的保健效果,而竹筍中含有大量的纖維素,人吃下去可以很好地促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),這兩種食材很適合搭配起來(lái)食用。
總結(jié):牛肉和鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是生活中經(jīng)常用來(lái)烹飪的食材,牛肉性平味甘,鴨肉性寒,味甘,咸,兩者不會(huì)有沖突食物部分,可以同食。
運(yùn)動(dòng)后體重的增加并不一定表示減肥失敗。它可能是由于水分?jǐn)z入、肌肉生長(zhǎng)或液體滯留所致。減肥的效果應(yīng)綜合考慮體重變化、體脂率和身體形態(tài)的改變。