長茄子和圓茄子都是生活中很常見的，不知道大家所在的地區(qū)有沒有看到這兩種茄子，小編所在的地區(qū)這兩種茄子都有，不知道是不是先入為主的原因，個人經(jīng)常吃長茄子炒的菜，對于圓茄子吃的很少，雖然以前并不知道它們除了形狀還有什么區(qū)別，就只是單純地吃長茄子。其實這兩種茄子各有好處，并不是說哪個就一定更好，現(xiàn)在就帶大家一起看看長茄子和圓茄子的區(qū)別吧！

1、口感不同

這兩個茄子所含的水分略有不同，所以口感也會有一點差異，長茄子含有的水分比圓茄子多一點，而且長茄子的纖維較細，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那么軟滑，對大部分人來說，長茄子口感更好一點。

2、做法差異

由于兩種茄子質(zhì)感帶來的一些差異，在做這兩種茄子的時候也會有一點差別，因為圓茄子硬一點，長茄子軟一點，長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃，而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃，不容易燉爛。

3、營養(yǎng)相似

長茄子和圓茄子別看長得不一樣，營養(yǎng)還是都差不多的，因為現(xiàn)在的茄子大多是大棚種植，營養(yǎng)可能沒有以前那么高了，而且長茄子是國外引進的，圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多一點，所以可能更常見，就營養(yǎng)價值來說，這兩種茄子基本是差不多的。