喝酒對肝臟是有影響的，當(dāng)然適量喝酒對人有好處，一旦喝多就對人體的傷害很大的，我們會發(fā)現(xiàn)有的人喝酒后臉會變得特別紅，但是有的人喝再多酒也不會紅臉，有的人說喝酒臉紅好有的人說不好，那喝酒臉紅臉白有什么區(qū)別？如何喝酒才能不傷肝？

1、臉紅臉白是怎么回事

(1)喝酒臉紅的人

主要是乙醛擴張臉部毛細(xì)血管引起的。

酒精進入人體后，會被分解成乙醛，再分解為乙酸，而喝酒臉紅的人，是因為體內(nèi)含有高效的乙醇脫氫酶，但是缺乏乙醛脫氫酶，體內(nèi)酒精被迅速轉(zhuǎn)化成了乙醛，從而導(dǎo)致乙醛蓄積，引發(fā)臉紅。研究證實，體內(nèi)乙醛長期堆積，可誘發(fā)食管癌和肝癌。

因此，不推薦喝酒上臉的人飲酒，如果迫于無奈一定要喝，應(yīng)控制較少的量和較慢的速度。這樣，可以依靠非特異性代謝途徑慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸。

(2)喝酒臉白的人

這種體內(nèi)缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶這兩種高活性酶，不能正常代謝酒精，要靠非特異性途徑來代謝酒精，而且速度很慢。

所以，他們主要靠體液來稀釋酒精，酒精濃度超過0.1%就會使其昏迷。因此，喝酒臉白的人也并不意味著非常能喝。

2、酒量是否越練越好

有人說，酒量好不好，先天因素最重要，但通過后天慢慢練習(xí)，酒量也可不斷增加。這種說法基本正確，但卻容易誤導(dǎo)人。

酒量不好的人一般體內(nèi)缺乏高效的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，基本上就確定你的酒量有限了，不會再有大的改觀。

后天練習(xí)只是通過喝酒誘導(dǎo)增加酒精的非特異性代謝途徑中所需要的細(xì)胞色素酶和過氧化氫酶。

但是，由于這兩種酶表現(xiàn)為非特異性和低效性，所以，即使有所增加，也不會大幅度提高。只能是，原來一杯也不能喝的人，通過練習(xí)，可以喝上兩杯。

3、吐酒會不會傷身

如果僅僅是偶爾吐一次，一定程度上的確能減少酒精的吸收，對身體起到一定的保護作用。不過，吐酒要把握一定的時機，可以先進食一定的食物，然后再飲酒；飲下去后，最好立刻就吐，否則時間長了，酒精已經(jīng)進入小腸或血液，再吐也沒什么作用了。如果空腹飲酒，酒精很容易被吸收，吐酒就很困難了。其次，吐酒的程度更難控制，應(yīng)盡量避免過分劇烈的嘔吐，以免導(dǎo)致出血。因此，并不建議經(jīng)常采用吐酒的方法來保護身體。

4、怎么喝酒才能不傷肝

肝臟是我們的代謝器官，酒精的代謝也要靠肝臟來完成。酒精進到人體內(nèi)，可被肝臟內(nèi)的乙醇脫氫酶氧化成乙醛，乙醛又在乙醛脫氫酶的作用下繼續(xù)被分解。

對于肝臟來說，乙醛的毒性比酒精大得多。大量的酒精攝入后，產(chǎn)生的乙醛若無法及時清除，就會對肝細(xì)胞的多種功能，如DNA修復(fù)、脂肪酸氧化等及其他器官產(chǎn)生毒性反應(yīng)。

過量的酒精聚集肝臟之后，肝臟原本的解毒、排泄、代謝功能和作用就會遲鈍和紊亂，其中會使脂肪不充分“燃燒”而成為脂肪肝。

過量飲酒，大量乙醛、乙醇對肝細(xì)胞有明顯的毒性作用，直接和間接導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死、纖維化，并有免疫反應(yīng)參與，嚴(yán)重時可發(fā)展為肝硬化。

飲食上有一些減輕酒精損害的小提示，如飲酒前先吃一些淀粉或高纖燕麥片，平日飲食多吃菠菜、莧菜等綠葉蔬菜，補充維生素、鈣劑。

5、喝酒不能吃什么

1、喝酒不能吃韭菜

韭菜在我們生活中扮演著至關(guān)重要的角色，韭菜對人體有很多的好處，但是據(jù)專家介紹說，韭菜食用也不是多多益善的，至少喝酒是不能吃韭菜的。本草綱目就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往會引起腹瀉。白酒性辛熱，有刺激性，可促進胃酸分泌，韭菜性辛溫，能壯陽活血，促進胃酸分泌。食韭菜飲白酒，就像火上澆油。健康人吃韭菜時飲酒一定要把握量，韭菜每次食用量在50-100克，飲酒量不要超過25克為宜。因此喜歡喝酒吃韭菜的博友們一定要引起重視了。

2、喝酒時不能吃西紅柿

西紅柿也是夏日里最常見的菜品，但是喝酒時卻不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻，引發(fā)危險。

3、喝酒時不能吃胡蘿卜

胡蘿卜是飲食中常見的菜，具有很多的營養(yǎng)價值，但胡蘿卜下酒的吃法是不健康的。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，博友們要改變胡蘿卜下酒的不良飲食習(xí)慣，飲酒時不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時候更不要飲酒，以免對健康造成重大的影響。

4、喝酒時不能吃海鮮

比如生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮就是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴(yán)重。

5、喝酒時不能吃涼粉涼皮

酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但小雅了解到?jīng)龇蹧銎ぜ庸r都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。經(jīng)常一起食用，特別傷肝。

6、喝酒時不能吃生姜等刺激性食物

生活中很多博友喜歡往酒里放姜，這其實是個誤區(qū)。久食姜并同時再喝酒，容易在體內(nèi)形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜，因為可調(diào)黃酒的微苦味，但注意要少量。此外若一邊飲酒，一邊吃辣椒、大蒜、芥末等刺激性食物，由于酒和上述刺激性食物都屬于性味辛烈之品，容易對胃黏膜、腸壁等造成強烈刺激，從而嚴(yán)重?fù)p害胃腸功能。

要特別指出的是，夏日里很多博友都喜歡吃夜宵，最常見就是一邊飲酒一邊吃燒烤或者說是一些煙熏食物，這是最傷身的吃法，因為在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，就容易誘發(fā)消化道腫瘤。而煙熏制品也是，因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。