大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食材選購 > 羊肉怎么挑選?選購羊肉的小技巧[圖]

羊肉怎么挑選?選購羊肉的小技巧[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:44 羊肉吃肉豬肉牛肉

許多人平時(shí)都是非常喜歡吃羊肉的,因?yàn)檠蛉獾目诟泻臀兜篮塥?dú)特,所有羊肉備受人們的歡迎。而許多人在購買羊肉的時(shí)候都不清楚什么樣的羊肉才比較好,那么羊肉怎么樣挑選才比較好?選購羊肉的小技巧具體是怎樣的?什么樣的羊肉才最好?

羊肉怎么挑選?選購羊肉的小技巧(1)

1、羊肉的功效

1、溫補(bǔ)脾胃。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補(bǔ)肝腎。用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補(bǔ)血溫經(jīng)。用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護(hù)胃黏膜。羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。

5、補(bǔ)肝明目。羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。

下面,快來看看羊肉的選購和去膻味的方法吧。

2、羊肉的選購小竅門

1、看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;

2、看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

3、看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長;

4、看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

3、羊肉去除膻味方法

1、香菜去膻法:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

2、胡蘿卜去膻法:燜燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜,再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制,是一個(gè)很好的除膻方法,因羊肉與胡蘿卜同燒,不但可以去掉膻味,還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺油膩,而且能增加營養(yǎng)價(jià)值。

3、花椒去膻味法:在燉或炒羊肉時(shí),放入適量的花椒,能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里會讓人嘴巴發(fā)麻。

4、吃羊肉的注意事項(xiàng)

1.羊肉忌用銅器煮,因?yàn)檠蛉鉃楦叩鞍资澄?,兩者共煮時(shí),會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì),危害人體健康。

2.羊肉忌與醋同食,因?yàn)檠蛉獯鬅?,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。

3.羊肉忌與西瓜同食因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。

4.羊肉忌與茶同食因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

5.羊肉不宜與南瓜同食因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?,極易“上火”。

6.羊肉性溫,為了避免上火,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

最新文章

  • 運(yùn)動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群

相關(guān)文章

發(fā)表評論