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山藥有哪些食療方法?山藥怎么吃營養(yǎng)健康?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-22 21:19 山藥喝粥喝湯

山藥是比較常見的一種食材,而且具有一些藥用價值,山藥可以做出很多美味的菜肴,有許多不同的食用方法,不同的做法做出的山藥味道不同,而且具有的功效也有所不同,那么山藥有哪些食療方法?山藥怎么吃營養(yǎng)健康?下面為大家介紹。

山藥有哪些食療方法?山藥怎么吃營養(yǎng)健康?(1)

1、山藥的食療方法

(1)山藥粥

原料:山藥30g,糯米50g,砂糖適量。制法:山藥去外皮,切片曬干。糯米與山藥片一同置于砂鍋內(nèi),用文火煮至粥開湯稠,表面有粥油為度,然后放適量砂糖,早晚餐溫熱服食。

功效:健脾養(yǎng)胃,補肺益腎。適用于婦人白帶過多,小兒營養(yǎng)不良,肺虛久咳等病。

(2)山藥湯圓

原料:山藥50g,糯米500g,白糖90g,胡椒粉少許。

制法:先將山藥搗成粉,放人蒸鍋內(nèi)蒸熟,加白糖、胡椒粉,調(diào)成餡備用;糯米泡后磨成湯圓粉,加入山藥餡包成湯圓,煮熟即可食用。

功效:補益脾腎,適用于脾虛食少和腎精虧損等病癥。若是糖尿病患者,則不用糖。

(3)山藥面

原料:山藥粉1500g,白面粉3000g,豆粉200g,雞蛋10個,水和鹽適量。

制法:先將山藥粉、白面粉、豆粉一同放人盆中,加入雞蛋、水和鹽,揉成面團,搟成薄面片,切成面條,煮熟食用。

功效:適用于脾虛,泄瀉,慢性痢疾,遺精,帶下,小便頻數(shù)者。

(4)山藥酒

原料:山藥1O0g,山萸肉30g,五味子、人參各10g,白酒1250mL。

制法:將四味藥切碎,置容器中,加入白酒,密封浸泡15天后,過濾去渣即可飲用。每次飲15~20mL,每日2次。

功效:健脾胃,益精髓。適用于體質(zhì)虛弱,頭暈目眩,心悸怔忡,失眠多夢,遺精,早泄,盜汗等。上方如不用人參,可換用靈芝。

(5)山藥丸

原料:山藥、白術(shù)各30g,人參1g。

制法:將上述原料共為細末,面糊為丸,如小豆大。每服30丸,每日2次,食前用溫米湯送服。

功效:治脾胃虛弱,不思飲食。

(6)山藥餅

原料:山藥1O0g,白茯苓1O0g,干面500g,油、蔥、精鹽、水各適量。

制法:將山藥、白茯苓共研細末,蔥末、精鹽共摻入干面中,和水揉圓餅,下鍋煎。

功效:治小便頻數(shù)、糖尿病等。

2、山藥的健康搭配

1.山藥搭配紅棗———健脾養(yǎng)胃

滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

2.山藥搭配南瓜———降血糖

山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾養(yǎng)胃。

3.山藥搭配核桃———補中益氣

山藥味甘,為中醫(yī)“上品”之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用,常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

4.山藥搭配陳皮———緩解秋乏

中醫(yī)認為,山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經(jīng),可補脾養(yǎng)胃,生津益肺,補腎澀精,常用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴等癥。而陳皮性溫,味辛、苦,入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng),可理氣健脾,燥濕化痰,臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山藥、陳皮食用,有助緩解痰多咳嗽等癥狀,更適用于在養(yǎng)肺的秋季食用。

5.山藥搭配枸杞———滋補

如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥,內(nèi)熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

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