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如何挑選桑葚?清洗桑葚時該注意什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:46 桑葚樹莓草莓

桑葚是大家比較熟悉的一種水果,桑葚的味道酸甜,鮮嫩多汁,許多人都愛吃,桑葚可以直接吃也可以泡酒喝,吃桑葚具有很多功效,能夠幫助補肝益腎、烏發(fā)明目,有些人可能不太了解怎么挑選桑葚,那么如何挑選桑葚?清洗桑葚時該注意什么?

如何挑選桑葚?清洗桑葚時該注意什么?(1)

1、浸泡清洗桑葚

(1)吃桑葚前可以把它放在自來水下沖洗,讓水流不斷帶走其表皮的臟東西和雜質。

(2)很多人都知道吃菠蘿前用淡鹽水浸泡下會味道更佳,其實吃桑葚前也可以用淡鹽水浸泡,這樣不僅能改善其味道,也能起到消毒殺菌的作用。

(3)家庭洗米一般洗三次最佳,我們可以把洗第二次的淘米水專門裝起來用以浸泡桑葚,這樣能有效的去掉桑葚表面的污垢和細菌。

2、清洗注意事項

(1)洗桑葚的時候不要用手去揉搓,因為桑葚表皮非常薄,且里面飽含汁液,你稍微用力其表皮就會破裂,汁液流出。

(2)不要用開水清洗,有些人認為開水具有消毒殺菌的作用,平時喜歡用開水清洗各種水果,但桑葚并不適合用開水,它是一種非常多汁的漿果,且表皮薄而易破,如果用開水浸泡,熱脹冷縮,會導致其汁液發(fā)漲而撐爆表皮。

(3)洗前不要去掉桑葚蒂,如果桑葚有打農藥,則農藥殘留可能會從桑葚蒂創(chuàng)口處進入桑葚內部,這樣會造成更嚴重的污染。

3、如何選擇桑葚

購買桑葚需選擇紅色和紫色的果實,半紅半紫的也適宜,青色和白色的果實則不要挑選,青色為未成熟果實,白色為壞掉的果實。另外選取桑葚的時候也不要選焉了的果實,這樣是已經(jīng)熟過頭,或者被摘下好幾天的,不宜食用。最后如果桑葚汁液太過飽滿,已經(jīng)滲透出表皮,這樣的也不要食用,流出的汁液容易感染細菌和沾染灰塵,不是最佳選擇。

4、桑葚食用禁忌

1、禁用鐵器熬制

我們在熬制桑葚時,要忌用鐵器。因為在熬制桑葚過程中會分解大量的酸性物質,從而跟鐵性物質產生化學反應而導致的中毒!

2、忌過量食用

桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,如果人體大量食用容后容易發(fā)生溶血性腸炎。另外,桑葚具有補血滋陰、生津止渴的功效,過多食用,容易導致鼻出血。

在《本草省常》中也有提到:”多食致衄,孕婦忌之”。因此,不管任何人都不能過多食用桑葚。

3、少年兒童少吃桑葚

青少年正處于長身體的時刻,對各種營養(yǎng)物質的吸收非常關鍵。而桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,它會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。如果青少年過多食用桑葚容易容易導致缺失各種營養(yǎng)物質。

4、脾胃虛寒者禁止食用

桑葚性甘、涼,歸心、肝、腎經(jīng)。但是對于脾胃虛寒、便溏泄瀉之人則不宜食用,否則會加重其癥狀。

在《本草經(jīng)疏》中也提到:“脾胃虛寒作泄者勿服”,因此對于脾胃虛寒的人不宜食用桑葚。

5、糖尿病人禁吃桑葚

桑葚含淀粉多,即糖量高,對于糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。

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