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苦丁茶怎么辨別好壞?苦丁茶質(zhì)量如何鑒別?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:47 苦丁茶喝茶飲料

苦丁茶是很多人愛喝的茶,苦丁茶清香中帶有苦味,具有很多的功效,能夠消暑清熱、生津止渴、抗衰老、預(yù)防癌等,苦丁茶非常好,可是市面上有些人會(huì)以假亂真,將品質(zhì)較差的茶當(dāng)成苦丁茶,那么苦丁茶怎么辨別好壞?苦丁茶質(zhì)量如何鑒別?

苦丁茶怎么辨別好壞?苦丁茶質(zhì)量如何鑒別?(1)

1、異質(zhì)茶鑒定

即在苦丁茶中摻入其他物質(zhì),憑感官是可區(qū)別的。普通茶葉身骨較輕,外形較小,看葉底時(shí)葉片小而薄。粗粒粉末多則可能夾雜有其他物質(zhì)。最便捷有效的方法是取可疑異物約2粒谷子大小放入口中用門牙切壓。正品含于口中能感覺出苦味。先苦后甘,而劣質(zhì)品則沒有苦味或苦味弱,或奇苦或有其他異味,甘草只有甘甜味而沒有苦味。

2、質(zhì)量鑒別

苦丁茶是保健飲品,對(duì)其審評(píng)與普通茶葉不同,是否耐沖泡是主要的,高檔苦丁茶滋味濃而醇厚,先苦后甘,條索較緊潔。

把盤:經(jīng)篩、搖、收茶樣,無(wú)碎雜物,中段茶多,身骨重者為好,老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?

開湯:稱3克茶樣,用150ml品評(píng)杯,開水泡5分鐘。

嗅香氣:葉底香氣不明顯,較平淡,熱嗅和冷嗅無(wú)異味為正常,無(wú)霉氣、焦氣。

嘗滋味:先苦后甘,苦味是口感可接受的醇爽,無(wú)異味為好。甘味,只是口感甘醇,回甘味不強(qiáng)烈、無(wú)甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味,無(wú)惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好,甚至是摻雜的偽劣品,要重新檢驗(yàn)。

耐泡性檢驗(yàn):苦丁茶耐沖泡,其滋味緩緩釋出,連續(xù)沖泡(每次泡5分鐘)10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快,易變淡味的稍差。

看湯色:苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無(wú)渾濁或懸浮物為好。

評(píng)葉底:以靛青或暗青色、柔軟、葉片無(wú)焦斑、無(wú)碎物的為好。

泡茶渣、湯的擱置:用凈開水泡浸的苦丁茶,茶湯放置3天~5天一般不會(huì)變味,滋味如初。沖泡茶葉倒至無(wú)水滴時(shí),茶渣在杯中放置3天~5天一般不會(huì)霉變,重新沖開水,茶味尚存。老葉做成的苦丁茶,其滋味與嫩葉做成的相近,只是耐泡次數(shù)稍少些,每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量,飲用口感仍較好。

3、苦丁茶的功效作用

1、苦丁茶能消除口臭

茶葉之所以可以緩解口臭是由于茶中所含的多酚也可以殺死導(dǎo)致口臭的細(xì)菌,細(xì)菌能制造出難聞的揮發(fā)性硫化合物,這也是造成口臭的一大原因。而茶的介入可以抑制這種臭味的產(chǎn)生來源。除了抑制這種細(xì)菌生長(zhǎng)之外,紅茶中的多酚還可以抑制這些細(xì)菌制造的難聞化合物,雙管齊下,也可以保持人的口腔健康和口氣清新。

2、增強(qiáng)人體免疫力

苦丁茶能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,增強(qiáng)人體免疫功能,明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白,具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效;還對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用;用其煮水外洗可殺菌、消炎,防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。常年飲用可以保健身體、延年益壽,被譽(yù)為“長(zhǎng)壽茶”、“美容茶”,是一種純天然多功能保健珍品。

3、改善心腦血管疾病

現(xiàn)代藥理研究則證明,苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素,還具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用,對(duì)心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用,因此備受中老年人的青睞。

4、降三高

醫(yī)學(xué)表明,苦丁茶可以降血壓、還能降低血脂和膽固醇。因?yàn)樗缓焚|(zhì)、烏蘇酸等對(duì)人體有益的各種營(yíng)養(yǎng)成分,從而對(duì)血壓血脂膽固醇的調(diào)節(jié)系統(tǒng)有著極大的協(xié)助作用。

5、舒心解乏促進(jìn)睡眠

苦丁茶含有人體必需的各種氨基酸和維生素,而且鋅、錳、鐵等微量元素也頗具含量。

所以,對(duì)心腦血管疾病患者的頭昏、頭痛、胸悶乏力、睡眠質(zhì)量不好、失眠都有著一定的緩解作用。

6、預(yù)防癌癥

硒,被國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界都稱為抗癌之王,苦丁茶,也有一定的硒含量,所以,苦丁茶對(duì)鼻咽癌、食道癌都有著一定的抑制作用。

7、其他作用

科學(xué)研究表明,苦丁茶對(duì)感冒、肚子痛、疝氣、瘧疾、便秘和急性胃炎等等,都有著一定的治療作用。

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